Đối với chúng tôi, bánh xèo là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích. Chúng tôi sẵn sàng ăn chúng cả ngày lẫn đêm, thưởng thức hương vị và mùi thơm, cũng như nhiều loại nhân khác nhau, có thể ngọt (quả mọng, mứt, mứt, pho mát nhỏ) hoặc không ngọt (thịt, nấm, cá, với trứng cá muối đỏ và đen).
1.Pancakes "Special" trên sữa nướng lên men
Bánh xèo có dạng lỏng, không dày, hương vị thanh tao. Nấu bánh kếp mãng cầu trên sữa nướng lên men, mang lại hương vị đặc biệt cho bánh kếp làm sẵn. Công thức này rất thành công và dễ dàng, hoàn toàn có thể thực hiện được ở bất kỳ chảo chiên nào. Bánh kếp như vậy có thể được làm đầy để thưởng thức hoặc chỉ đơn giản là ăn với kem chua, mật ong.
Thành phần:
- Ryazhenka - 500 ml
- Nước (nước sôi) - 200 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l. + để bôi trơn chảo
- Bột - 260 g
- Muối - 1 nhúm
- Đường - 1 muỗng canh. l
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Trộn trứng, muối, đường
- Thêm sữa nướng đã lên men ở nhiệt độ phòng.
- Rây bột và trộn đều bột cho đến khi hết vón cục.
- Cho soda vào cốc nước sôi, khuấy đều và thêm nước nóng theo dòng loãng vào bột.
- Vẫn là thêm bơ và khuấy bột bánh kếp. (Nếu sữa nướng đã lên men quá đặc, thì hãy cho thêm nước sôi để có độ sệt mong muốn.)
- Để bột bánh xèo trong 10 phút.
- Bôi trơn chảo đã làm nóng trước bằng một lớp dầu mỏng. Chúng tôi lấy bột trong một cái muôi và nhanh chóng trải trên bề mặt của chảo thành một lớp đều.
- Chiên bánh mỏng trong 15-20 giây cho mỗi mặt.
- Nếu bạn chiên bánh trong lò nướng không quá nóng, thì các lỗ sẽ nhỏ hơn.
- Từ lượng nguyên liệu quy định, người ta thu được 16 chiếc bánh kếp mỏng trên sữa nướng lên men. Chúc ngon miệng!
2. Bánh kếp "Openwork"
Tại sao không thưởng thức bánh kếp ren ngon? Chúng ta sẽ làm bánh kếp bằng men trong một cái lỗ. Tinh tế và tinh tế.
Thành phần:
- Sữa - 0,5 l
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Nước sôi - 2 cốc
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa
- Bột mì - 3 cốc
- Men khô hoạt tính - 1 gói (11 g)
- Muối - 1 thìa cà phê
- Đường - 2 muỗng canh. thìa
Sự chuẩn bị:
- Cho sữa vào bát, đun nóng nhẹ sữa (35-37 độ). Đổ một gói men khô vào.
- Trộn đều cho men tan hết. Thêm một chút muối và một thìa cà phê đường. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để nơi ấm khoảng 10-15 phút (bọt sẽ nổi lên).
- Đập trứng vào một bát khác, thêm đường và muối.
- Đánh đều tất cả, cho sữa ấm vào.
- Khuấy đều, thêm men. Pha trộn. Rây bột mì vào, thêm 0,5 chén, khuấy đều.
- Để bột ở nơi ấm trong 20-30 phút. Pha trộn. Khuấy lại sau 20 phút.
- Thêm nước ấm. Pha trộn. Đổ dầu thực vật vào. Đánh đập. Bột đã sẵn sàng.
- Làm nóng chảo trước, quét dầu thực vật trước khi tráng bánh xèo đầu tiên. Dùng muôi đổ một phần bột (khoảng 2/3 muôi). Xoay chảo bằng tay cầm, phân bố bánh xèo khắp chảo.
- Hãy châm lửa. Đầu tiên ở một bên trong khoảng 1 phút (cho đến khi vàng nâu). Sau đó lật lại và nướng bánh theo cách tương tự ở mặt còn lại.
- Vì vậy, hãy nướng tất cả các bánh kếp. Xếp những chiếc bánh kếp đã hoàn thành.
Phục vụ bánh kếp "Openwork" ấm, với kem chua, mật ong, mứt.
3.Bánh kếp kem "Sunny"
Những chiếc bánh pancake tươi sáng và ngon tuyệt như vậy sẽ không chỉ tạo nên không khí mùa xuân mà còn trang trí hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội của bạn cho Shrovetide. Chúng có được với một vị kem rất tinh tế, và màu nắng đậm đà chắc chắn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- Bột - 200-240 g
- Trứng (lớn) - 2 chiếc.
- Kem - 150 ml
- Sữa - 350-400 ml
- Đường - 1 muỗng canh. cái thìa
- Muối - 1 nhúm
- Nghệ - 2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 20 g
Sự chuẩn bị:
- Đập trứng ở nhiệt độ phòng vào một hộp lớn, sạch và khô.
- Thêm một ít muối. 1 thìa đường 1 thìa cà phê vani đườngĐánh đều bằng máy đánh trứng để tạo thành một khối bông mịn.
- Thêm 150 ml kem lỏng với 20% chất béo. Chính loại kem trong công thức này đã tạo cho bánh crepe vị kem của chúng. Bánh kếp rất mềm.
- Và một lần nữa, đánh đều mọi thứ cho đến khi bông mịn.
- Rây bột.
- Khi bột đã được rây mịn, lấy ra để qua một bên và trở lại hỗn hợp kem trứng. Chúng tôi giới thiệu sữa ở nhiệt độ phòng.
- Bây giờ thêm 2 thìa cà phê nghệ. Đánh bằng máy đánh trứng.
- Cho dần dần bột mì đã rây trước.
- Vậy là xong, bột đã sẵn sàng. Nó trông giống như kem chua lỏng.
- Trước khi nướng bánh, cho một muỗng canh dầu thực vật vào trộn đều, bột sẽ đàn hồi hơn và bánh không bị dính vào chảo.
- Chúng tôi nướng bánh kếp.
- Xếp những chiếc bánh đã hoàn thành lên đĩa và bạn có thể phết bơ lên mép của mỗi chiếc bánh.
4.Bánh xèo trên mặt nước "tiết kiệm"
Bữa sáng tuyệt vời - bánh kếp và công thức là kinh tế. Bạn không cần sữa hoặc kefir. Nó vẫn ngon. Bánh kếp mềm và xốp. Đây là cách làm bánh xèo đơn giản và nhanh nhất.
Thành phần:
- Bột - 1 ly
- Nước ấm - 1 ly
- Dầu thực vật 1-2 muỗng canh. thìa
- Trứng gà - 1-2 chiếc.
- Muối - 1 nhúm
- Đường - 1-2 muỗng canh. thìa
- Soda - 0,25 muỗng cà phê
- Giấm - 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Đập trứng, muối và đường vào bát.
- Đánh đều mọi thứ.
- Thêm nước ấm (0,5 cốc). Đánh tan mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Dập tắt baking soda (cho giấm vào thìa với baking soda). Cho muối nở vào bát.
- Đánh bại mọi thứ tốt. Rây bột. Thêm vào bát. Trộn đều để không bị vón cục.
- Cho dần phần nước còn lại vào âu bột, đánh đều. Thêm dầu thực vật. Trộn đều. Bột đã sẵn sàng.
- Làm nóng chảo trước. Bôi trơn lần đầu tiên bằng dầu. Đổ một phần bột vào chảo, xoay tròn bằng tay cầm, phân bố bánh trên toàn bộ bề mặt của chảo. nướng cho đến khi chín vàng mềm (khoảng 1 phút).
- Sau đó trở mình.
- Vì vậy, hãy nướng tất cả các bánh kếp. Dùng nóng với bơ, mật ong, mứt, mứt, sữa đặc.
5.Bánh kếp kiểu Anh với nước chanh
Những chiếc bánh kếp thông thoáng, mềm và ngon ... Những chiếc bánh kếp kiểu Anh này với nước chanh và đường có thể được chế biến cho Shrovetide, hoặc chỉ cho bữa sáng! Công thức làm bánh kếp với sữa rất đơn giản và nguyên liệu là những thứ phổ biến nhất. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!
Thành phần:
- Trứng - 1 miếng
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Bơ - 20 g
- Sữa - 200 ml
- Bột - 1 ly
- Chanh - 1 quả.
- Đường - 3 muỗng canh. l.
- Muối để nếm
Sự chuẩn bị:
- Làm tan chảy bơ.
- Kết hợp bột mì, muối, trứng, lòng đỏ, bơ tan chảy, sữa.
- Đánh bột bánh xèo cho đến khi mịn.
- Vắt nước cốt của một quả chanh.
- Đổ một phần bột vào chảo nóng và dàn thành một lớp mỏng
- Rán mỏng cả hai mặt.
- Bánh kếp mỏng với sữa đã sẵn sàng.
- Đổ một ít đường lên mỗi chiếc bánh kếp và đổ nước cốt chanh.
- Cuộn bánh kếp với nước chanh và đường thành hình ống. Rưới nước chanh lên trên.
Chúc ngon miệng!
Tất cả các hình ảnh có được qua Google Hình ảnh và Pinterest (trừ khi có ghi chú khác).
