Mứt mâm xôi "năm phút"
Một công thức đơn giản để làm một điều trị mâm xôi. Quả dâu không cần xay với đường, luộc chín một chút vẫn giữ được màu đẹp và hương thơm mùa hè.
Thành phần:
- 1 kg quả mâm xôi;
- 600-700 g đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại các quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn. Rửa sạch chúng nhẹ nhàng như trong công thức đầu tiên. Nếu bạn tự tin về độ tinh khiết của quả mâm xôi, bạn không cần rửa chúng. Nhưng sau đó, khi nấu, đặc biệt cẩn thận loại bỏ bọt với các mảnh vụn.
- Cho quả mâm xôi vào bát, rắc đường. Để trong phòng 3 hoặc 4 giờ (hoặc để trong tủ lạnh qua đêm). Quả mọng sẽ cho nước cốt ra, đường tan một chút.
- Trước khi nấu đồ ngọt, hãy khử trùng hộp và nắp đậy kín. Làm khô nó.
- Đặt nồi trên lửa, từ từ đun sôi và đun ở lửa rất nhỏ trong năm phút. Khuấy liên tục, hớt hết bọt. Tắt lửa. Năm phút mứt đã sẵn sàng!
Đổ phôi ngọt còn nóng vào lọ, cuộn lại có nắp đậy.
Lời khuyên: Nếu bạn thích mứt đặc hơn, hãy nấu phôi ba lần trong 5 phút (lần thứ hai và thứ ba sau khi nguội hoàn toàn).
Mứt mâm xôi trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 1 kg quả mâm xôi tươi;
- 1 kg đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
- Đối với mứt mâm xôi, bạn cần chọn những quả mọng ngon nhất, không có khuyết tật. Chúng ta sẽ rửa sạch quả dâu bằng cách thả chúng vào một cái chao vào nước, loại bỏ những mảnh vụn nổi. Hãy để cho nước thoát ra.
- Đổ quả mâm xôi vào bát đựng nhiều bột. Đổ đường lên trên. Không nhất thiết phải khuấy, mọi thứ sẽ tự tan trong quá trình đó.
- Chúng tôi bật chế độ "Dập tắt", đặt thời gian là 1 giờ.
- Trong thời gian này, chúng tôi sẽ rửa sạch lon nước ngọt, tráng bằng nước sôi hoặc khử trùng bằng hơi nước. Đun sôi nắp trong 2-3 phút.
Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, dùng chìa khóa cuộn lại. Hãy để nó ủ "dưới một chiếc áo khoác lông" trong khoảng một ngày - và bạn đã hoàn tất!
Mứt mâm xôi
Một khối dày, ngọt ngào với hương thơm béo ngậy và tan chảy trong miệng của bạn! Mứt mâm xôi sẽ đặc biệt làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực Pháp
Thành phần:
- 1,5 kg quả mâm xôi tươi
- 750 g đường cát
- 0,5 quả chanh
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi biến những quả mâm xôi đã chọn thành một khối đồng nhất rắn chắc bằng cách sử dụng máy xay sinh tố tại nhà.
- Chúng tôi lọc quả mọng thu được bằng cách sử dụng một cái rây. Vì vậy, chúng tôi sẽ tự loại bỏ những hạt mâm xôi nhỏ mà chúng tôi không cần.
- Vắt nửa quả chanh vào khoai tây nghiền
- Chuẩn bị một hộp đựng đồ nấu ăn và đổ hỗn hợp quả mâm xôi vào đó. Nêm đường rồi bật bếp.
- Chúng tôi đun sôi gruel trong 5 phút, chắt lấy phần bọt thu được.
- Kết quả của sự sôi chưa chắc đã kết thúc, nhưng nó đã gần được. Chúng tôi để phôi nguyên một đêm để nguội bên trong tủ lạnh.
- Vào buổi sáng, chúng tôi lấy nó ra và đun sôi lại. Mọi thứ vẫn giống như lần trước - nhiệt độ cao, 5 phút. Đun sôi, tắt bếp. Tất cả những thứ chính bị bỏ lại.
- Đổ mứt mâm xôi vào lọ đã đun sôi, chúng tôi đậy kín. Nên úp ngược lọ nguội để nắp không bị rơi ra. Sau khi nguội, chúng tôi chuyển các lon vào hầm))
- Hương thơm tinh tế sẽ làm bừng sáng những buổi tối đầu đông một cách hoàn hảo.
Mứt mâm xôi + nho đỏ
Thành phần:
- 1 kg quả mâm xôi
- 1 kg nho đỏ
- 1,5 kg đường
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ nước sạch vào quả mọng và rửa sạch khỏi bụi và đất. Tốt hơn là rửa các quả riêng biệt, vì sau đó chúng ta sẽ thêm quả lý chua và quả mâm xôi vào mứt ở các giai đoạn chuẩn bị khác nhau.
- Sử dụng máy ép trái cây, chiết xuất nước ép từ quả nho đỏ. Trong trường hợp không có máy ép trái cây, bạn có thể chỉ cần nghiền nát quả nho với khoai tây nghiền cho đến khi nước ép chảy ra, sau đó nghiền chúng qua rây, tách chúng khỏi vỏ thô của quả mọng và đuôi.
- Chúng tôi cũng phân loại quả mâm xôi và tách riêng một nửa số quả đặc biệt to và đẹp.Chúng tôi cũng cho phần còn lại của quả mâm xôi qua máy ép trái cây hoặc chà quả mâm xôi qua rây cho đến khi có độ sệt lỏng đồng nhất.
- Đầu tiên, đổ nước quả nho đỏ thu được vào nồi và thêm tất cả đường cùng một lúc. Chúng ta trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và bắc chảo lên bếp. Đun sôi khối nho trên lửa nhỏ và thường xuyên khuấy.
- Cho phần mâm xôi đã xay vào chảo cùng với quả lý chua đỏ và trộn. Đun sôi lại các chất trong chảo rồi cho toàn bộ quả mâm xôi vào. Khuấy nhẹ để không làm hỏng toàn bộ quả mâm xôi.
- Ngay sau khi khối quả mọng sôi trở lại, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt. Mứt nho đỏ và mâm xôi đã sẵn sàng!
- Ta trải mứt ra và gói thật kín, để nguội hẳn thì úp ngược lại.
Mứt mâm xôi với đại hoàng
Hương vị tinh tế của món mứt này với vị chua chua tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- 350 g quả mâm xôi;
- 1 kg thân cây đại hoàng;
- 250 g táo;
- 700 g đường cát;
- 50 ml nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Vỏ và thân cây đại hoàng. Xay - trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Táo cắt bỏ vỏ, rửa sạch với nước mát. Chúng tôi cũng xay nó trong một máy xay thịt.
- Cho táo và đại hoàng vào nồi, trộn đều. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Đổ quả mâm xôi đã phân loại vào một cái chảo khác. Đổ nước theo công thức vào, đun nhỏ lửa. Nấu trong ba phút sau khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Chà xát phần quả mâm xôi, đã hơi nguội, qua rây. Trộn với đại hoàng và táo. Đổ đường cát vào. Để lửa, đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút.
- Để nguội khối lượng. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi sẽ khử trùng các dụng cụ nối và nắp đậy.
- Đun mứt sôi trở lại, để lửa nhỏ trong 5 phút.
- Chúng tôi bày ra mâm xôi nóng hổi trong lọ khô, đậy chặt nắp.
Tất cả các hình ảnh có được qua Google Hình ảnh và Pinterest (trừ khi có ghi chú khác).
