Bữa cơm tối gia đình còn gì tuyệt vời hơn món cá tươi nướng nghi ngút khói thơm lừng?
1. Cá nướng xốt
Thành phần:
4 xác cá,
2 muỗng canh. l. dầu ô liu,
vỏ và nước cốt của 1 quả chanh,
muối - gia vị, rau thơm (kinh giới),
rau cho một món ăn phụ.
Sự chuẩn bị:
Vớt vảy cá dưới vòi nước chảy (dùng mặt cùn của dao). Dùng lưỡi dao rạch một đường ngang dọc theo bụng cá. Cắt ruột và rửa sạch dưới nước (có thể cắt bỏ đầu nhưng không cần thiết). Dùng dao sắc rạch 4-5 đường chéo ở mỗi bên mình cá. Đặt thân thịt vào một đĩa phẳng, phi kim loại.
Nước xốt cá nướng:
Để làm nước xốt, hãy kết hợp rau kinh giới, dầu ô liu, nước cốt chanh và vỏ, tỏi, muối và tiêu. Đổ nước xốt đã nấu lên cá và để trong tủ lạnh 30 phút. Nướng cá khoảng 15-20 phút, định kỳ rưới nước xốt lên trên. Ăn kèm với rau, rắc rau thơm cắt nhỏ.
2. Bít tết cá ngừ nướng
Thành phần:
4 miếng bít tết cá ngừ, mỗi miếng 175-200 g,
1 thìa cà phê hạt thì là (chiên và xay),
một nhúm ớt đỏ khô,
2-4 st. muỗng canh dầu ô liu nguyên chất,
Muối,
tiêu đen xay,
lát chanh và ngò tươi để trang trí
Đối với salsa:
1 củ hành tím nhỏ (băm nhỏ)
200 g cà chua bi đỏ hoặc vàng (cắt nhỏ),
1 quả bơ (gọt vỏ, cắt hạt lựu, cắt nhỏ)
2 quả kiwi (gọt vỏ, cắt nhỏ)
1 trái ớt đỏ tươi (bỏ hạt, băm nhỏ)
15 g ngò tươi (cắt nhỏ)
6 nhánh bạc hà tươi (xé lá, thái nhỏ),
1-2 muỗng cà phê nước mắm Thái,
khoảng 1 thìa cà phê đường nâu
Sự chuẩn bị:
Rửa miếng cá ngừ và thấm khô. Rắc nửa thìa là, ớt khô, muối, tiêu và nửa vỏ chanh. Bào 2 muỗng canh. dầu và để trong bát thủy tinh hoặc sứ trong 30 phút.
Trong khi ướp cá, hãy nấu salsa. Cho hành tây, cà chua, bơ, kiwi, ớt tươi, ngò băm và bạc hà vào xào cùng. Thêm thìa là, vỏ chanh còn lại, một nửa phần nước cốt chanh. Nêm nước mắm Thái và đường. Để khoảng 15-20 phút, sau đó cho thêm nước mắm, nước cốt chanh, dầu ô liu nếu cần.
Nướng cá ngừ cả hai mặt. Trang trí với các lát chanh và ngò. Phục vụ salsa riêng hoặc đặt trên đĩa cá ngừ.
3. Cá hồi nướng
Thành phần:
4 miếng cá hồi Nauy,
2 muỗng canh. l. dầu thực vật,
1/2 chén rượu trắng khô
100 ml nước tương
1/2 muỗng cà phê gừng xay
1 muỗng cà phê nước chanh
tiêu xay - để nếm
Sự chuẩn bị:
Trộn các thành phần nước xốt trong một tô lớn. Cho miếng cá hồi Nauy vào nước xốt và để trong 15 phút. Xả sạch chất lỏng dư thừa và thịt nướng phủ trong 12-14 phút, phủ một lớp nước xốt. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Cá nướng muối ớt
Thành phần:
1 con cá, làm sạch và rút ruột,
2 muỗng canh dầu ô liu,
1-2 muỗng cà phê muối, một vài nhánh hương thảo
Sự chuẩn bị:
Cá rửa sạch, dùng khăn ăn lau khô, rạch các vết nông trên da. Chà xát cá với muối, rưới dầu ô liu. Đặt một vài nhánh lá hương thảo vào giữa cá và nướng cả hai mặt. Bạn có thể thêm ớt để tạo vị cay nồng, thêm gia vị cho hạt thì là, và bạc hà để tạo độ tươi.
Thí nghiệm. Thay vì hương thảo, bạn có thể chọn bất kỳ loại thảo mộc thơm nào, cỏ xạ hương, lá oregano đều rất tuyệt.
5. Cá thu nướng
Thành phần:
1 con cá thu,
30 g sốt tartar,
1 miếng bánh mì
1/2 quả chanh
tỏi Tạm dừng,
muối, tiêu - để nếm,
rau mùi tây và rau diếp - để trang trí
Sự chuẩn bị:
Ruột cá thu nguyên con, bỏ mang và mắt.Ướp thịt cá với chút muối, tiêu và nước cốt chanh trong vòng 20 - 30 phút. Nướng cả hai mặt trong 25 phút.
Rắc chanh khi chiên.
Phục vụ bánh mì đặc biệt với cá: Để làm điều này, nướng một lát bánh mì lúa mì cho đến khi vàng nâu, rưới nước sốt tỏi lên.
Phục vụ cá đã nấu chín với bánh mì tỏi và nước sốt tartar, trang trí với chanh, rau diếp và mùi tây. Món ăn đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
Để làm nước sốt tartar trộn sốt mayonnaise, rượu trắng khô, hành tây cắt nhỏ, dưa chua, muối, hạt tiêu và một quả trứng luộc chín băm nhỏ.
Sốt tỏi bao gồm từ tỏi, nước, thì là, muối, tiêu và dầu thực vật.
Tất cả các hình ảnh có được qua Google Hình ảnh và Pinterest (trừ khi có ghi chú khác).