สำหรับเรา แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่เราโปรดปราน เราพร้อมรับประทานทั้งกลางวันและกลางคืน เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนไส้ที่หลากหลายซึ่งจะเป็นแบบหวาน (เบอร์รี่ แยม แยม คอทเทจชีส) หรือไม่หวานก็ได้ (เนื้อ เห็ด ปลา ด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ)
1.แพนเค้ก "พิเศษ" บนนมอบหมัก
แพนเค้กเป็นลายลูกไม้ไม่หนามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน การทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมักซึ่งให้รสชาติพิเศษแก่แพนเค้กสำเร็จรูป สูตรนี้ประสบความสำเร็จและง่ายมาก สามารถทำได้ในกระทะทุกชนิด แพนเค้กดังกล่าวสามารถเติมเพื่อลิ้มรสหรือรับประทานกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- Ryazhenka - 500 มล
- น้ำ (น้ำเดือด) - 200 ml
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับทากระทะ
- แป้ง - 260 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล
- เพิ่มนมอบหมักที่อุณหภูมิห้อง
- ร่อนแป้งและผสมแป้งให้ละเอียดจนก้อนหายไป
- เพิ่มโซดาลงในแก้วน้ำเดือด คนและเติมน้ำร้อนในกระแสบาง ๆ ลงในแป้ง
- ยังคงเติมน้ำมันและคนแป้งแพนเค้ก (หากนมอบหมักข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเพิ่มเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามต้องการ)
- ปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนเป็นเวลา 10 นาที
- หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบาง ๆ เรารวบรวมแป้งในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างรวดเร็วในชั้นที่เท่ากัน
- ทอดแพนเค้กบาง ๆ ประมาณ 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน
- หากคุณทอดแพนเค้กในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก รูจะเล็กลง
- จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้แพนเค้กบางๆ 16 ชิ้นบนนมอบหมัก อร่อย!
2. แพนเค้ก "Openwork"
ทำไมไม่ลองชิมแพนเค้กลูกไม้แสนอร่อยดูล่ะ? เราจะทำแพนเค้กยีสต์ในรู ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- นม - 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำต้มสุก - 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 แพ็ค (11 กรัม)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การตระเตรียม:
- ในชาม อุ่นนมเล็กน้อย (35-37 องศา) เทยีสต์แห้งหนึ่งแพ็ค
- ผสมให้เข้ากันแล้วละลายยีสต์ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที (โฟมจะเพิ่มขึ้น)
- ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาลและเกลือ
- ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่นมอุ่น
- ผัดเพิ่มยีสต์ ผสม. ร่อนแป้ง ใส่ 0.5 ถ้วย คนตลอดเวลา
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที ผสม. ผัดอีกครั้งหลังจาก 20 นาที
- เติมน้ำอุ่น. ผสม. เทน้ำมันพืชลงไป ชนะ. แป้งพร้อม
- เปิดกระทะทาน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กแรก เทแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพี (ประมาณ 2/3 ของทัพพี) บิดกระทะด้วยที่จับ กระจายแพนเค้กให้ทั่วกระทะ
- ใส่ไฟ แรกด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกันอีกด้าน
- ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด ซ้อนแพนเค้กเสร็จแล้ว
เสิร์ฟแพนเค้ก "Openwork" อุ่น ๆ กับครีม, น้ำผึ้ง, แยม
3.“ซันนี่” แพนเค้กครีม
แพนเค้กที่สดใสและเป็นไปไม่ได้ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่สร้างอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณสำหรับ Shrovetide ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกมันได้มาด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากและสีที่มีแดดจัดจะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200-240 g
- ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- ครีม - 150 มล
- นม - 350-400 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 หยิก
- ขมิ้น - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
การตระเตรียม:
- แบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะอาดและแห้ง
- ใส่เกลือ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาตีให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ได้มวลที่นุ่ม
- เติมครีมเหลว 150 มล. ที่มีไขมัน 20% เป็นครีมในสูตรนี้ที่ช่วยให้เครปมีรสชาติที่กลมกล่อม แพนเค้กนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
- และอีกครั้งตีทุกอย่างจนนุ่ม
- ร่อนแป้ง.
- เมื่อร่อนแป้งแล้ว นำออกมาด้านข้างแล้วกลับเป็นส่วนผสมครีมไข่ แนะนำนมที่อุณหภูมิห้อง
- ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนชาขมิ้น ตีด้วยปัด
- ค่อยๆแนะนำแป้งร่อนล่วงหน้า
- แค่นั้นแหละแป้งก็พร้อม ดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
- ก่อนอบแพนเค้กให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและแพนเค้กจะไม่เกาะติดกระทะ
- เราอบแพนเค้ก
- เราใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานในกองและคุณสามารถทาเนยที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอัน
4.แพนเค้ก "ประหยัด" บนน้ำ
อาหารเช้ายอดเยี่ยม - แพนเค้กและสูตรประหยัด คุณไม่จำเป็นต้องดื่มนมหรือคีเฟอร์ มันยังคงอร่อย แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 แก้ว
- น้ำอุ่น - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- โซดา - 0.25 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม
- ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมน้ำอุ่น (0.5 ถ้วย) ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ดับเบกกิ้งโซดา (เติมน้ำส้มสายชูลงในช้อนด้วยเบกกิ้งโซดา) ใส่เบกกิ้งโซดาลงในชาม.
- เอาชนะทุกอย่างได้ดี ร่อนแป้ง. เพิ่มลงในชาม ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ค่อยๆเติมน้ำที่เหลือลงในแป้งคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม
- เปิดกระทะ หล่อลื่นครั้งแรกด้วยน้ำมัน เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ บิดกระทะด้วยที่จับ กระจายแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 1 นาที)
- จากนั้นพลิกกลับ
- ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด เสิร์ฟร้อนกับเนย น้ำผึ้ง แยม แยม นมข้น
5.แพนเค้กอังกฤษกับน้ำมะนาว
แพนเค้กที่โปร่งสบายและอร่อย ... แพนเค้กอังกฤษพร้อมน้ำมะนาวและน้ำตาลสามารถเตรียมสำหรับ Shrovetide หรือเพียงแค่สำหรับอาหารเช้า! สูตรการทำแพนเค้กในนมนั้นเรียบง่ายและส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- นม - 200 มล
- แป้ง - 1 แก้ว
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ละลายเนย
- รวมแป้ง, เกลือ, ไข่, ไข่แดง, เนยละลาย, นม
- ตีแป้งแพนเค้กจนเนียน
- บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งลูก
- เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ
- ทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้าน
- แพนเค้กบาง ๆ กับนมพร้อมแล้ว
- เทน้ำตาลลงบนแพนเค้กแล้วราดด้วยน้ำมะนาว
- ม้วนแพนเค้กด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในหลอด ราดน้ำมะนาวลงไป
อร่อย!
รูปภาพทั้งหมดที่ได้รับผ่าน Google Images และ Pinterest (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น)
