För oss är pannkakor en av våra favoritdelikatesser. Vi är redo att äta dem både dag och natt och njuter av smaken och aromen, samt en mängd olika fyllningar, som kan vara antingen söta (bär, sylt, sylt, keso) eller inte söta (kött, svamp, fisk, med röd och svart kaviar).
1. Pannkakor "Special" på fermenterad bakad mjölk
Pannkakor är spetsiga, inte tjocka, med en delikat smak. Tillagning av vaniljsåspannkakor på jäst bakad mjölk, vilket ger en speciell smak till färdiga pannkakor. Receptet är mycket lyckat och enkelt, ganska genomförbart i vilken stekpanna som helst. Sådana pannkakor kan fyllas efter smak eller helt enkelt ätas med gräddfil, honung.
Ingredienser:
- Ryazhenka - 500 ml
- Vatten (kokande vatten) - 200 ml
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l. + för att smörja pannan
- Mjöl - 260 g
- Salt - 1 nypa
- Socker - 1 msk. l
- Soda - 0,5 tsk
Förberedelse:
- Blanda ägg, salt, socker
- Tillsätt fermenterad bakad mjölk i rumstemperatur.
- Sikta mjölet och blanda degen ordentligt tills klumparna försvinner.
- Tillsätt läsk i ett glas kokande vatten, rör om och tillsätt hett vatten i en tunn stråle i degen.
- Det återstår att lägga till smöret och röra pannkaksdegen. (Om den jästa bakade mjölken var för tjock, tillsätt mer kokande vatten till önskad degkonsistens.)
- Låt pannkaksdegen stå i 10 minuter.
- Smörj den förvärmda pannan med ett tunt lager olja. Vi samlar degen i en slev och sprider snabbt över pannans yta i ett jämnt lager.
- Stek tunna pannkakor i 15-20 sekunder på varje sida.
- Om du steker pannkakorna i en inte särskilt varm ugn så blir hålen mindre.
- Från den angivna mängden ingredienser erhölls 16 tunna pannkakor på fermenterad bakad mjölk. Smaklig måltid!
2. Pannkakor "Openwork"
Varför inte unna sig läckra spetspannkakor? Vi kommer att göra jästpannkakor i ett hål. Delikat och delikat.
Ingredienser:
- Mjölk - 0,5 l
- Kycklingägg - 2 st.
- Kokt vatten - 2 koppar
- Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- Vetemjöl - 3 koppar
- Aktiv torrjäst - 1 förpackning (11 g)
- Salt - 1 tsk
- Socker - 2 msk. skedar
Förberedelse:
- Värm mjölken något i en skål (35-37 grader). Häll i ett paket torrjäst.
- Blanda ordentligt och lös upp jästen. Tillsätt en nypa salt och en tesked socker. Blanda allt väl. Låt stå på en varm plats i 10-15 minuter (skummet kommer att stiga).
- Bryt ägg i en annan skål, tillsätt socker och salt.
- Vispa allt väl, tillsätt varm mjölk.
- Rör om, tillsätt jäst. Blanda. Sikta mjöl, tillsätt 0,5 koppar, rör hela tiden.
- Låt degen stå på en varm plats i 20-30 minuter. Blanda. Rör om igen efter 20 minuter.
- Tillsätt varmt vatten. Blanda. Häll i vegetabilisk olja. Slå. Degen är klar.
- Förvärm en stekpanna, pensla med vegetabilisk olja före den första pannkakan. Häll en del av degen med en slev (ca 2/3 av slev). Vrid pannan i handtaget, fördela pannkakan över hela pannan.
- Sätt i brand. Först på ena sidan i ca 1 minut (tills de är gyllenbruna). Vänd sedan och grädda pannkakan på samma sätt på andra sidan.
- Så baka alla pannkakor. Stapla de färdiga pannkakorna.
Servera pannkakor "Openwork" varma, med gräddfil, honung, sylt.
3."Soliga" pannkakor med grädde
Sådana ljusa och omöjligt läckra pannkakor kommer inte bara att skapa en vårstämning, utan också perfekt dekorera ditt festliga bord för fastelavnen. De erhålls med en mycket delikat krämig smak, och den rika soliga färgen kommer definitivt inte att lämna någon oberörd.
Ingredienser:
- Mjöl - 200-240 g
- Ägg (stora) - 2 st.
- Grädde - 150 ml
- Mjölk - 350-400 ml
- Socker - 1 msk. sked
- Salt - 1 nypa
- Gurkmeja - 2 tsk
- Vegetabilisk olja - 20 g
Förberedelse:
- Bryt ägg i rumstemperatur i en stor, ren och torr behållare.
- Tillsätt lite salt. 1 matsked socker 1 tsk vaniljsockerVispa väl med en visp till en fluffig massa.
- Tillsätt 150 ml flytande grädde med 20 % fett. Det är grädden i detta recept som ger crepesna deras krämiga smak. Pannkakorna är otroligt möra.
- Och igen, vispa allt väl tills det är fluffigt.
- Sikta mjöl.
- När mjölet har siktats, ta bort det åt sidan och återgå till ägg-gräddblandningen. Vi introducerar mjölk vid rumstemperatur.
- Tillsätt nu 2 teskedar gurkmeja. Vispa med en visp.
- Tillsätt gradvis mjöl siktat i förväg.
- Det är allt, degen är klar. Det ser ut som flytande gräddfil.
- Innan du bakar pannkakorna, tillsätt en matsked vegetabilisk olja i degen och blanda väl.Degen blir mer elastisk och pannkakorna fastnar inte i pannan.
- Vi bakar pannkakor.
- Vi lägger de färdiga pannkakorna på en tallrik i en hög och du kan smörja kanterna på varje pannkaka med smör.
4."Ekonomiska" pannkakor på vattnet
Bra frukost - pannkakor och receptet är ekonomiskt. Du behöver inte mjölk eller kefir. Det är fortfarande läckert. Pannkakorna är möra och porösa. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra pannkakor.
Ingredienser:
- Mjöl - 1 glas
- Varmt vatten - 1 glas
- Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
- Kycklingägg - 1-2 st.
- Salt - 1 nypa
- Socker - 1-2 msk. skedar
- Soda - 0,25 tsk
- Vinäger - 1 tsk
Förberedelse:
- Vispa ägg, salt och socker i en skål.
- Vispa allt väl.
- Tillsätt varmt vatten (0,5 koppar). Vispa allt till en homogen massa.
- Släck bakpulver (tillsätt vinäger i skeden med bakpulver). Tillsätt släckt bakpulver i en skål.
- Slå allt väl. Sikta mjöl. Lägg i skålen. Blanda väl så att det inte blir några klumpar.
- Tillsätt gradvis det återstående vattnet till degen, vispa väl. Tillsätt vegetabilisk olja. Blanda väl. Degen är klar.
- Förvärm en stekpanna. Smörj första gången med olja. Häll en del av degen i formen, vrid formen i handtaget, fördela pannkakan över hela formens yta. grädda tills de är mjuka gyllenbruna (ca 1 minut).
- Vänd sedan om.
- Så baka alla pannkakor. Servera varm med smör, honung, sylt, sylt, kondenserad mjölk.
5.Engelska pannkakor med citronsaft
Luftiga, möra och läckra pannkakor ... Dessa engelska pannkakor med citronsaft och socker kan förberedas till fastelavnen, eller bara till frukost! Receptet för att göra pannkakor i mjölk är enkelt, och ingredienserna är de vanligaste. Prova och se själv!
Ingredienser:
- Ägg - 1 st
- Gula - 1 st.
- Smör - 20 g
- Mjölk - 200 ml
- Mjöl - 1 glas
- Citron - 1 st.
- Socker - 3 msk. l.
- Salt att smaka
Förberedelse:
- Smält smöret.
- Blanda mjöl, salt, ägg, äggula, smält smör, mjölk.
- Vispa pannkaksdegen tills den är slät.
- Pressa saften ur en citron.
- Häll en del av degen i en het långpanna och fördela i ett tunt lager
- Stek tunna pannkakor på båda sidor.
- Tunna pannkakor med mjölk är klara.
- Häll lite socker på varje pannkaka och häll på citronsaft.
- Rulla pannkakor med citronsaft och socker till en tub. Ringla citronsaft över toppen.
Smaklig måltid!
Alla bilder erhållna via Google Bilder och Pinterest (om inget annat anges).
