Нама су палачинке једна од омиљених посластица. Спремни смо да их једемо и дању и ноћу, уживајући у укусу и мирису, као и у разним пуњењима, која могу бити слатка (бобичасто воће, џем, џем, свјежи сир) или не слатка (месо, печурке, риба, са црвеним и црним кавијаром).
1. Палачинке "Специјалне" на ферментисаном печеном млеку
Палачинке су чипкасте, не дебеле, деликатног укуса. Кување палачинки од креме на ферментисаном млеку, што даје посебан укус готовим палачинкама. Рецепт је веома успешан и лак, сасвим изводљив у било ком тигању. Такве палачинке се могу пунити по укусу или једноставно јести са павлаком, медом.
Састојци:
- Риазхенка - 500 мл
- Вода (кључала) - 200 мл
- Јаја - 2 ком.
- Биљно уље - 2-3 тбсп. л. + за подмазивање тигања
- Брашно - 260 г
- Сол - 1 прстохват
- Шећер - 1 тбсп. л
- Сода - 0,5 тсп
Припрема:
- Мешајте јаја, со, шећер
- Додајте ферментисано печено млеко на собној температури.
- Просејте брашно и добро мешајте тесто док грудвице не нестану.
- У чашу кључале воде додајте соду, промешајте и у танком млазу додајте топлу воду у тесто.
- Остаје додати путер и промешати тесто за палачинке. (Ако је ферментисано печено млеко било превише густо, додајте још кључале воде до жељене конзистенције теста.)
- Оставите тесто за палачинке да одстоји 10 минута.
- Подмажите загрејану тепсију танким слојем уља. Сакупљамо тесто у кутлачу и брзо га равномерно ширимо по површини тигања.
- Пржите танке палачинке 15-20 секунди са сваке стране.
- Ако пржите палачинке у не баш загрејаној рерни, онда ће рупе бити мање.
- Од наведене количине састојака добија се 16 танких палачинки на ферментисаном млеку. Пријатно!
2. Палачинке "Ажур"
Зашто се не препустите укусним палачинкама од чипке? Направићемо палачинке са квасцем у рупи. Деликатно и деликатно.
Састојци:
- Млеко - 0,5 л
- Пилећа јаја - 2 ком.
- Кувана вода - 2 шоље
- Биљно уље - 3 тбсп. кашике
- Пшенично брашно - 3 шоље
- Активни суви квасац - 1 паковање (11 г)
- Сол - 1 тсп
- Шећер - 2 тбсп. кашике
Припрема:
- У посуди мало загрејте млеко (35-37 степени). Сипајте у паковање сувог квасца.
- Добро промешајте и растворите квасац. Додајте прстохват соли и кашичицу шећера. Све добро измешати. Оставите на топлом месту 10-15 минута (пена ће се подићи).
- У другу чинију разбијте јаја, додајте шећер и со.
- Све добро умутити, додати топло млеко.
- Промешајте, додајте квасац. Мик. Просијати брашно, додати 0,5 шоље, мешајући све време.
- Оставите тесто на топлом месту 20-30 минута. Мик. Поново промешајте након 20 минута.
- Додајте топлу воду. Мик. Сипајте у биљно уље. Победити. Тесто је спремно.
- Загрејте тигањ, премажите биљним уљем пре прве палачинке. Куглацом (око 2/3 кутлаче) сипати део теста. Окрећући тигањ за дршку, распоредите палачинку по целом тигању.
- Ставите на ватру. Прво на једној страни око 1 минут (до златно смеђе боје). Затим окрените и на исти начин испеците палачинку са друге стране.
- Зато испеците све палачинке. Сложите готове палачинке.
Послужите палачинке "Ажур" топле, са павлаком, медом, џемом.
3."Сунчане" палачинке са кремом
Такве светле и невероватно укусне палачинке не само да ће створити пролећно расположење, већ ће и савршено украсити ваш свечани сто за Схроветиде. Добијају се веома деликатног кремастог укуса, а богата сунчана боја дефинитивно никога неће оставити равнодушним.
Састојци:
- Брашно - 200-240 г
- Јаја (велика) - 2 ком.
- Крема - 150 мл
- Млеко - 350-400 мл
- Шећер - 1 тбсп. кашика
- Сол - 1 прстохват
- Куркума - 2 тсп
- Биљно уље - 20 г
Припрема:
- Разбијте јаја на собној температури у велику, чисту и суву посуду.
- Додајте мало соли. 1 кашика шећера 1 кашичица ванилин шећераДобро умутите пјењачом да добијете пјенасту масу.
- Додати 150 мл течне павлаке са 20% масти. Крема у овом рецепту је та која палачинкама даје кремасти укус. Палачинке су невероватно нежне.
- И опет, све добро умутити док не постане пухасто.
- Просијати брашно.
- Када је брашно просејано, склоните га на страну и вратите у смесу од јајета и креме. Уводимо млеко на собној температури.
- Сада додајте 2 кашичице куркуме. Умутите пјењачом.
- Постепено унесите брашно унапред просејано.
- То је то, тесто је спремно. Изгледа као течна павлака.
- Пре печења палачинки, додајте кашику биљног уља у тесто и добро промешајте.Тесто ће бити еластичније и палачинке се неће лепити за тигањ.
- Печемо палачинке.
- Готове палачинке ставите на тањир у гомилу и ивице сваке палачинке можете подмазати путером.
4."Економичне" палачинке на води
Одличан доручак - палачинке и рецепт је економичан. Не треба вам млеко или кефир. И даље је укусно. Палачинке су нежне и порозне. Ово је најлакши и најбржи начин да направите палачинке.
Састојци:
- Брашно - 1 стакло
- Топла вода - 1 стакло
- Биљно уље 1-2 тбсп. кашике
- Пилећа јаја - 1-2 ком.
- Сол - 1 прстохват
- Шећер - 1-2 кашике. кашике
- Сода - 0,25 тсп
- Сирће - 1 тсп
Припрема:
- У чинију умутити јаја, со и шећер.
- Све добро умутити.
- Додајте топлу воду (0,5 шоље). Све умутити у хомогену масу.
- Угасите соду бикарбону (додајте сирће у кашику са содом бикарбоном). Додајте гашену соду бикарбону у посуду.
- Све добро умутити. Просијати брашно. Додајте у чинију. Добро промешати да нема грудвица.
- Постепено додајте преосталу воду у тесто, добро умутите. Додајте биљно уље. Добро промешати. Тесто је спремно.
- Загрејте тигањ. Први пут подмажите уљем. Сипајте део теста у тепсију, окрећући тигањ за дршку, распоредите палачинку по целој површини тигања. пеците док не порумени (око 1 минут).
- Затим окрените.
- Зато испеците све палачинке. Послужите топло са путером, медом, џемом, џемом, кондензованим млеком.
5.Енглеске палачинке са лимуновим соком
Ваздушне, нежне и укусне палачинке... Ове енглеске палачинке са лимуновим соком и шећером могу се припремити за Маслен или само за доручак! Рецепт за прављење палачинки са млеком је једноставан, а састојци су најчешћи. Пробајте и уверите се сами!
Састојци:
- Јаје - 1 комад
- Жуманце - 1 ком.
- Маслац - 20 г
- Млеко - 200 мл
- Брашно - 1 стакло
- Лимун - 1 ком.
- Шећер - 3 тбсп. л.
- Соли по укусу
Припрема:
- Растопите путер.
- Помешајте брашно, со, јаје, жуманце, отопљени путер, млеко.
- Умутите тесто за палачинке док не постане глатко.
- Исцедите сок од једног лимуна.
- Део теста сипајте у врели тигањ и распоредите у танком слоју
- Пржите танке палачинке са обе стране.
- Танке палачинке са млеком су спремне.
- Сваку палачинку сипајте шећером и прелијте лимуновим соком.
- Уваљајте палачинке са лимуновим соком и шећером у цев. По врху покапајте лимунов сок.
Пријатно!
Све слике добијене преко Гоогле слика и Пинтерест-а (осим ако није другачије назначено).
