Pre nás sú palacinky jednou z obľúbených pochúťok. Sme pripravení ich jesť vo dne aj v noci, vychutnávajúc si chuť a vôňu, ako aj rôzne náplne, ktoré môžu byť sladké (bobule, džem, džem, tvaroh) alebo nie sladké (mäso, huby, ryby, s červeným a čiernym kaviárom).
1. Palacinky "Special" na fermentovanom pečenom mlieku
Palacinky sú čipkované, nie husté, s jemnou chuťou. Varenie pudingových palaciniek na fermentovanom pečenom mlieku, ktoré dodáva hotovým palacinkám špeciálnu chuť. Recept je veľmi vydarený a jednoduchý, celkom realizovateľný v každej panvici. Takéto palacinky môžu byť naplnené podľa chuti alebo jednoducho zjedené s kyslou smotanou, medom.
Ingrediencie:
- Ryazhenka - 500 ml
- Voda (vriaca voda) - 200 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l. + na vymastenie panvice
- Múka - 260 g
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 1 polievková lyžica. l
- Sóda - 0,5 lyžičky
Príprava:
- Zmiešajte vajcia, soľ, cukor
- Pridajte fermentované pečené mlieko pri izbovej teplote.
- Múku preosejeme a cesto dôkladne premiešame, kým hrudky nezmiznú.
- Pridajte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a pridajte horúcu vodu tenkým prúdom do cesta.
- Zostáva pridať maslo a miešať cesto na palacinky. (Ak bolo fermentované pečené mlieko príliš husté, pridajte viac vriacej vody na požadovanú konzistenciu cesta.)
- Palacinkové cesto necháme 10 minút odstáť.
- Predhriatu panvicu namažte tenkou vrstvou oleja. Cesto zbierame naberačkou a rýchlo rozotrieme po povrchu panvice v rovnomernej vrstve.
- Smažte tenké palacinky po dobu 15-20 sekúnd na každej strane.
- Ak palacinky vyprážate v nie veľmi horúcej rúre, potom budú otvory menšie.
- Z uvedeného množstva surovín sa získalo 16 tenkých palaciniek na zakysanom pečenom mlieku. Dobrú chuť!
2. Palacinky "Prelamované"
Prečo si nedopriať lahodné čipkované palacinky? V jamke si urobíme kváskové placky. Jemné a jemné.
Ingrediencie:
- Mlieko - 0,5 l
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Varená voda - 2 šálky
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
- Pšeničná múka - 3 šálky
- Aktívne sušené droždie - 1 balenie (11 g)
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
Príprava:
- V miske mierne zohrejeme mlieko (35-37 stupňov). Nalejte balenie suchého droždia.
- Dôkladne premiešame a droždie rozpustíme. Pridajte štipku soli a lyžičku cukru. Všetko dobre premiešame. Nechajte 10-15 minút na teplom mieste (pena vystúpi).
- Do inej misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a soľ.
- Všetko dobre prešľaháme, pridáme teplé mlieko.
- Premiešame, pridáme kvások. Zmiešať. Preosejte múku, pridajte 0,5 šálky a neustále miešajte.
- Cesto necháme na teplom mieste 20-30 minút. Zmiešať. Po 20 minútach znova premiešajte.
- Pridajte teplú vodu. Zmiešať. Nalejte rastlinný olej. Poraziť. Cesto je hotové.
- Pred prvou palacinkou predhrejte panvicu, potrite ju rastlinným olejom. Naberačkou nalejeme časť cesta (asi 2/3 naberačky). Otočte panvicu za rukoväť a rozložte palacinku po celej panvici.
- Zapáliť. Najprv na jednej strane asi 1 minútu (do zlatista). Potom otočíme a placku dopečieme rovnakým spôsobom aj z druhej strany.
- Takže upečte všetky palacinky. Hotové palacinky poukladajte.
Podávajte palacinky "Prelamované" teplé, s kyslou smotanou, medom, džemom.
3."Slnečné" palacinky so smotanou
Takéto svetlé a neuveriteľne chutné palacinky vytvoria nielen jarnú náladu, ale tiež dokonale ozdobia váš sviatočný stôl na fašiangy. Získavajú sa s veľmi jemnou krémovou chuťou a bohatá slnečná farba rozhodne nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- Múka - 200-240 g
- Vajcia (veľké) - 2 ks.
- Krém - 150 ml
- Mlieko - 350-400 ml
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- Soľ - 1 štipka
- Kurkuma - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 20 g
Príprava:
- Vajíčka rozbite pri izbovej teplote do veľkej, čistej a suchej nádoby.
- Pridajte trochu soli. 1 lyžica cukru 1 lyžička vanilkového cukruPoriadne vyšľaháme metličkou, aby vznikla nadýchaná hmota.
- Pridáme 150 ml tekutej smotany s 20 % tuku. Práve smotana v tomto recepte dodáva palacinkám ich krémovú chuť. Palacinky sú neuveriteľne jemné.
- A opäť všetko dobre vyšľaháme, kým nebude nadýchané.
- Preosiať múku.
- Keď je múka preosiata, odstráňte ju nabok a vráťte sa do zmesi vajec a smotany. Zavedieme mlieko izbovej teploty.
- Teraz pridajte 2 čajové lyžičky kurkumy. Šľaháme metličkou.
- Postupne zavádzajte múku vopred preosiatu.
- To je všetko, cesto je pripravené. Vyzerá to ako tekutá kyslá smotana.
- Pred pečením palaciniek pridajte do cesta lyžicu rastlinného oleja a dobre premiešajte.Cesto bude pružnejšie a palacinky sa nebudú lepiť na panvicu.
- Pečieme palacinky.
- Hotové palacinky poukladajte na plech na kôpku a okraje každej palacinky môžete pomastiť maslom.
4."Ekonomické" palacinky na vode
Skvelé raňajky - palacinky a recept je ekonomický. Nepotrebujete mlieko ani kefír. Stále je to chutné. Palacinky sú jemné a pórovité. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy palaciniek.
Ingrediencie:
- Múka - 1 sklo
- Teplá voda - 1 pohár
- Rastlinný olej 1-2 lyžice. lyžice
- Kuracie vajcia - 1-2 ks.
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice
- Sóda - 0,25 lyžičky
- Ocot - 1 lyžička
Príprava:
- Do misky vyšľaháme vajcia, soľ a cukor.
- Všetko dobre vyšľaháme.
- Pridajte teplú vodu (0,5 šálky). Všetko vyšľaháme do homogénnej hmoty.
- Uhaste sódu bikarbónu (na lyžicu so sódou bikarbónou pridajte ocot). Pridajte hasenú sódu bikarbónu do misky.
- Všetko dobre prešľaháme. Preosiať múku. Pridajte do misky. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
- Do cesta postupne pridávame zvyšnú vodu, dobre vyšľaháme. Pridajte rastlinný olej. Dobre premiešame. Cesto je hotové.
- Predhrejte panvicu. Prvýkrát namažte olejom. Nalejte časť cesta do panvice, otočte panvicu za rukoväť a rozložte palacinku po celom povrchu panvice. pečieme do zlatista (asi 1 minútu).
- Potom otočte.
- Takže upečte všetky palacinky. Podávajte teplé s maslom, medom, džemom, džemom, kondenzovaným mliekom.
5.Anglické palacinky s citrónovou šťavou
Vzdušné, jemné a lahodné palacinky ... Tieto anglické palacinky s citrónovou šťavou a cukrom môžete pripraviť na dušičky, alebo len tak na raňajky! Recept na výrobu palaciniek s mliekom je jednoduchý a prísady sú najbežnejšie. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
- Vajcia - 1 kus
- Žĺtok - 1 ks.
- Maslo - 20 g
- Mlieko - 200 ml
- Múka - 1 sklo
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
Príprava:
- Rozpustite maslo.
- Zmiešame múku, soľ, vajce, žĺtok, rozpustené maslo, mlieko.
- Palacinkové cesto vyšľaháme do hladka.
- Vytlačte šťavu z jedného citróna.
- Nalejte časť cesta do horúcej panvice a rozdeľte na tenkú vrstvu
- Vyprážajte tenké palacinky z oboch strán.
- Tenké palacinky s mliekom sú hotové.
- Na každú palacinku nasypeme trochu cukru a polejeme citrónovou šťavou.
- Palacinky s citrónovou šťavou a cukrom zrolujeme do trubice. Vrch pokvapkáme citrónovou šťavou.
Dobrú chuť!
Všetky obrázky získané prostredníctvom služby Obrázky Google a Pinterest (pokiaľ nie je uvedené inak).
