Malinový džem "päť minút"
Jednoduchý recept na prípravu malinovej pochúťky. Bobule sa nemusia mlieť s cukrom a trochu sa povaria, pričom si zachovajú krásnu farbu a letnú vôňu.
Ingrediencie:
- 1 kg malín;
- 600-700 g kryštálového cukru.
Spôsob varenia:
- Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky. Jemne ich opláchnite ako v prvom recepte. Ak ste si istí čistotou svojich malín, nemusíte ich umývať. Ale potom pri varení obzvlášť opatrne odstráňte penu s úlomkami.
- Vložte maliny do misky na varenie, posypte cukrom. Nechajte v miestnosti 3 alebo 4 hodiny (alebo nechajte cez noc v chladničke). Bobule vypustia šťavu, cukor sa trochu rozpustí.
- Pred varením sladkostí sterilizujte tesniacu nádobu a viečka. Vysušte to.
- Postavte hrniec na oheň, pomaly zohrejte do varu a na veľmi miernom ohni povarte päť minút. Neustále miešame, zbavujeme peny. Vypnite oheň. Päťminútový džem je pripravený!
Sladký predvalok nalejte horúci do pohárov, zrolujte ich viečkami.
Poradenstvo: ak máte radi hustejší džem, varte obrobok trikrát po dobu 5 minút (druhý a tretíkrát po úplnom vychladnutí).
Malinový džem v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých malín;
- 1 kg kryštálového cukru.
Spôsob varenia:
- Pre malinový džem musíte vybrať najlepšie bobule bez chýb. Bobule opláchneme tak, že ich v cedníku pustíme do vody, odstránime plávajúce nečistoty. Vodu necháme odtiecť.
- Nalejte maliny do misky multivarkára. Na vrch nasypeme cukor. Nie je potrebné miešať, všetko sa pri tom samo rozpustí.
- Zapneme režim „Hasenie“, nastavíme čas na 1 hodinu.
- Počas tejto doby plechovky od sódy opláchneme, oparíme vriacou vodou alebo sterilizujeme nad parou. Povarte viečka 2-3 minúty.
Hotový džem nalejeme do pohárov, zrolujeme pomocou kľúča. Nechajte vylúhovať „pod kožuchom“ asi deň – a máte hotovo!
Malinový džem
Sladká, hustá hmota s bohatou arómou a rozplývajúca sa v ústach! Malinový džem poteší najmä milovníkov francúzskej kuchyne
Ingrediencie:
- 1,5 kg čerstvých malín
- 750 g kryštálového cukru
- 0,5 citróna
Spôsob varenia:
- Vybrané maliny premeníme domácim mixérom na pevnú homogénnu hmotu.
- Výsledné bobuľové pyré prefiltrujte pomocou sita. Tak sa zbavíme malých jadierok malín, ktoré nepotrebujeme.
- Do zemiakovej kaše vytlačte polovicu citróna
- Pripravíme si nádobu na varenie a nalejeme do nej malinovú zmes. Pocukrujte a potom zapnite sporák
- Kašu varíme 5 minút a extrahujeme výslednú penu.
- Výsledkom varenia ešte nie je cukrovinka, ale už sa k nej blíži. Obrobok necháme celú noc vychladnúť v chladničke.
- Ráno vyberieme a znova prevaríme. Všetko je ako naposledy - vysoká teplota, 5 minút. Varte, vypnite. Všetky hlavné veci zostali pozadu.
- Malinový džem nalejeme do vyvarených pohárov, ktoré uzavrieme. Zaváracie poháre by mali vychladnúť hore dnom, aby viečka nespadli. Po vychladnutí preložíme plechovky do pivnice))
- Jemná aromatická cukrovinka dokonale rozžiari zimné podvečery.
Džem malina + červené ríbezle
Ingrediencie:
- 1 kg malín
- 1 kg červených ríbezlí
- 1,5 kg cukru
Spôsob varenia:
- Naplňte bobule studenou čistou vodou a dobre opláchnite od prachu a zeme. Bobule je lepšie opláchnuť oddelene, odvtedy do džemu pridáme ríbezle a maliny v rôznych fázach prípravy.
- Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z červených ríbezlí. Ak nemáte odšťavovač, môžete bobule ríbezlí jednoducho rozdrviť zemiakovou kašou, kým nepustia šťavu, a potom ich rozdrviť cez sito, čím ich oddelíte od hrubej šupky bobúľ a chvostov.
- Maliny tiež triedime a oddelene oddeľujeme polovicu obzvlášť veľkých a krásnych bobúľ.Zvyšok malín tiež prepasírujeme cez odšťavovač alebo bobule pretrieme cez sitko, kým nevznikne homogénna tekutá konzistencia.
- Vzniknutú šťavu z červených ríbezlí najskôr nalejeme do hrnca a naraz pridáme všetok cukor. Všetky suroviny spolu zmiešame a panvicu dáme na sporák. Na miernom ohni a za častého miešania privedieme ríbezľovú hmotu do varu.
- Nastrúhanú časť malín pridáme do panvice s červenými ríbezľami a premiešame. Obsah panvice opäť privedieme do varu a pridáme celé maliny. Jemne premiešame, aby sme nepoškodili celé maliny.
- Akonáhle bobuľová hmota opäť vrie, odstráňte panvicu z tepla. Džem z červených ríbezlí a malín je pripravený!
- Potrieme džemom a pevne uzatvoríme, necháme úplne vychladnúť hore nohami.
Malinový džem s rebarborou
Jemná chuť tohto džemu s vynikajúcou kyslosťou nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- 350 g malín;
- 1 kg stoniek rebarbory;
- 250 g jabĺk;
- 700 g granulovaného cukru;
- 50 ml vody.
Spôsob varenia:
- Šupka a stonky rebarbory. Brúsiť - v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
- Odrežte kôru z jabĺk, opláchnite ovocie studenou vodou. Taktiež pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Do hrnca dáme jablká a rebarboru, premiešame. Varte na miernom ohni 20 minút.
- Vytriedené maliny presypeme do iného hrnca. Nalejte vodu podľa receptu, zapálte. Po varení povarte tri minúty za občasného miešania.
- Už mierne vychladnutú malinovú hmotu pretrieme cez sitko. Zmiešame s rebarborou a jablkami. Nalejte kryštálový cukor. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút.
- Hmotu necháme vychladnúť. A počas toho sterilizujeme misky a viečka.
- Džem opäť zohrejeme, 5 minút podusíme.
- Horúcu malinovú pochúťku rozložíme do suchých pohárov, utiahneme viečka
Všetky obrázky získané prostredníctvom služby Obrázky Google a Pinterest (pokiaľ nie je uvedené inak).
