Pentru noi clătitele sunt una dintre delicatesele noastre preferate. Suntem gata să le consumăm atât ziua, cât și noaptea, bucurându-ne de gust și aromă, precum și de o varietate de umpluturi, care pot fi fie dulci (fructe de pădure, dulceață, gem, brânză de vaci), fie nu dulci (carne, ciuperci, pește, cu caviar roșu și negru).
1.Clătite „Special” pe lapte copt fermentat
Clatitele sunt dantelate, nu groase, cu un gust delicat. Gătitul clătite cu cremă pe lapte copt fermentat, care dă un gust deosebit clătitelor gata făcute. Reteta este foarte reusita si usoara, destul de realizabila in orice tigaie. Astfel de clătite pot fi umplute după gust sau pur și simplu mâncate cu smântână, miere.
Ingrediente:
- Ryazhenka - 500 ml
- Apă (apă clocotită) - 200 ml
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. + pentru unge tava
- Făină - 260 g
- Sare - 1 praf
- zahăr - 1 lingură. l
- Sodă - 0,5 linguriță
Preparare:
- Se amestecă ouăle, sarea, zahărul
- Adăugați lapte copt fermentat la temperatura camerei.
- Cerneți făina și amestecați bine aluatul până când cocoloașele dispar.
- Adăugați sifon într-un pahar cu apă clocotită, amestecați și adăugați apă fierbinte într-un jet subțire în aluat.
- Rămâne să adăugați untul și să amestecați aluatul de clătite. (Dacă laptele copt fermentat a fost prea gros, atunci adăugați mai multă apă clocotită până la consistența dorită a aluatului.)
- Lăsați aluatul de clătite să stea timp de 10 minute.
- Ungeți tigaia preîncălzită cu un strat subțire de ulei. Colectăm aluatul într-un oală și întindem rapid pe suprafața tăvii într-un strat uniform.
- Prăjiți clătite subțiri timp de 15-20 de secunde pe fiecare parte.
- Daca prajiti clatitele intr-un cuptor nu foarte incins, atunci gaurile vor fi mai mici.
- Din cantitatea specificată de ingrediente s-au obținut 16 clătite subțiri pe lapte copt fermentat. Poftă bună!
2. Clatite "ajurata"
De ce să nu te răsfăț cu clătite delicioase din dantelă? Vom face clătite cu drojdie într-o gaură. Delicat și delicat.
Ingrediente:
- lapte - 0,5 l
- Ouă de pui - 2 buc.
- Apă fiartă - 2 căni
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Făină de grâu - 3 căni
- Drojdie uscată activă - 1 pachet (11 g)
- Sare - 1 linguriță
- zahăr - 2 linguri. linguri
Preparare:
- Intr-un castron se incinge putin laptele (35-37 de grade). Se toarnă un pachet de drojdie uscată.
- Se amestecă bine și se dizolvă drojdia. Se adauga un praf de sare si o lingurita de zahar. Amesteca totul bine. Se lasa la loc caldut 10-15 minute (spuma va creste).
- Sparge ouale intr-un alt bol, adauga zahar si sare.
- Bateți totul bine, adăugați laptele cald.
- Se amestecă, se adaugă drojdia. Amesteca. Cerneți făina, adăugați 0,5 căni, amestecând tot timpul.
- Lăsați aluatul la loc cald timp de 20-30 de minute. Amesteca. Se amestecă din nou după 20 de minute.
- Adăugați apă caldă. Amesteca. Se toarnă ulei vegetal. Bate. Aluatul este gata.
- Preîncălziți o tigaie, ungeți cu ulei vegetal înainte de prima clătită. Se toarnă o porțiune din aluat cu un cărucior (aproximativ 2/3 din aluat). Răsucind tigaia de mâner, distribuiți clătita pe toată tigaia.
- Pune foc. Mai întâi pe o parte timp de aproximativ 1 minut (până devine maro auriu). Apoi răsturnați și coaceți clătita în același mod pe cealaltă parte.
- Așa că coaceți toate clătitele. Stivuiți clătitele terminate.
Se servesc clătitele „Ajurata” calde, cu smântână, miere, dulceață.
3.Clatite „Sunny” cu crema
Astfel de clătite luminoase și incredibil de gustoase nu numai că vor crea o stare de spirit de primăvară, ci și vor decora perfect masa ta festivă pentru Shrovetide. Sunt obtinute cu un gust cremos foarte delicat, iar culoarea bogata insorita cu siguranta nu va lasa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Făină - 200-240 g
- Ouă (mari) - 2 buc.
- Crema - 150 ml
- Lapte - 350-400 ml
- zahăr - 1 lingură. linguriţă
- Sare - 1 praf
- Turmeric - 2 lingurițe
- Ulei vegetal - 20 g
Preparare:
- Spargeți ouăle la temperatura camerei într-un recipient mare, curat și uscat.
- Adăugați puțină sare. 1 lingura zahar 1 lingurita zahar vanilatBateți bine cu telul pentru a face o masă pufoasă.
- Adăugați 150 ml de smântână lichidă cu 20% grăsime. Crema din această rețetă este cea care conferă crepselor gustul lor cremos. Clatitele sunt incredibil de fragede.
- Și din nou, bate totul bine până devine pufos.
- Cerne făina.
- Cand faina a fost cernuta, o scoatem pe o parte si se intoarce la amestecul de ou-crema. Introducem laptele la temperatura camerei.
- Acum adăugați 2 lingurițe de turmeric. Bate cu telul.
- Se introduce treptat faina cernuta in prealabil.
- Gata, aluatul este gata. Arată ca smântână lichidă.
- Inainte de a coace clatitele adaugam in aluat o lingura de ulei vegetal si amestecam bine.Aluatul va fi mai elastic si clatitele nu se vor lipi de tava.
- Coacem clătite.
- Pune clătitele finite pe o farfurie la grămadă și poți unge cu unt marginile fiecărei clătite.
4.Clatite „economice” pe apa
Micul dejun grozav - clătite și rețeta este economică. Nu aveți nevoie de lapte sau chefir. Este încă delicios. Clatitele sunt fragede si poroase. Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a face clătite.
Ingrediente:
- Făină - 1 pahar
- Apă caldă - 1 pahar
- Ulei vegetal 1-2 linguri. linguri
- Ouă de pui - 1-2 buc.
- Sare - 1 praf
- zahăr - 1-2 linguri. linguri
- Sifon - 0,25 linguriță
- Oțet - 1 linguriță
Preparare:
- Bate ouăle, sarea și zahărul într-un castron.
- Bateți totul bine.
- Adăugați apă caldă (0,5 căni). Bateți totul într-o masă omogenă.
- Stingeți bicarbonatul de sodiu (adăugați oțet în lingura cu bicarbonat de sodiu). Adăugați bicarbonat de sodiu stins într-un castron.
- Bate totul bine. Cerne făina. Adăugați în bol. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Adăugați treptat apa rămasă în aluat, amestecați bine. Adăugați ulei vegetal. Amesteca bine. Aluatul este gata.
- Preîncălziți o tigaie. Lubrifiați prima dată cu ulei. Se toarnă o porțiune din aluat în tigaie, răsucind tigaia de mâner, se distribuie clătita pe toată suprafața tavii. coaceți până când devine maro auriu (aproximativ 1 minut).
- Apoi întoarce-te.
- Așa că coaceți toate clătitele. Se serveste cald cu unt, miere, dulceata, dulceata, lapte condensat.
5.Clatite englezesti cu suc de lamaie
Clatite aerisite, fragede si delicioase... Aceste clatite englezesti cu suc de lamaie si zahar pot fi pregatite pentru Shrovetide, sau doar pentru micul dejun! Reteta de a face clatite cu lapte este simpla, iar ingredientele sunt cele mai comune. Încearcă-l și vezi singur!
Ingrediente:
- Ou - 1 bucată
- Gălbenuș - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Lapte - 200 ml
- Făină - 1 pahar
- Lămâie - 1 buc.
- zahăr - 3 linguri. l.
- Sarat la gust
Preparare:
- Topeste untul.
- Combinați făina, sarea, ou, gălbenușul, untul topit, laptele.
- Bateți aluatul de clătite până la omogenizare.
- Stoarceți sucul dintr-o lămâie.
- Se toarnă o porție din aluat într-o tigaie fierbinte și se distribuie într-un strat subțire
- Prăjiți clătite subțiri pe ambele părți.
- Clatitele subtiri cu lapte sunt gata.
- Se toarnă puțin zahăr pe fiecare clătită și se toarnă cu zeamă de lămâie.
- Rulați clătitele cu suc de lămâie și zahăr într-un tub. Deasupra se stropesc zeama de lamaie.
Poftă bună!
Toate imaginile obținute prin Google Images și Pinterest (dacă nu se menționează altfel).
