Para nós, as panquecas são uma das nossas iguarias preferidas. Estamos prontos para comê-los de dia e de noite, desfrutando do sabor e do aroma, além de uma variedade de recheios, que podem ser doces (frutas vermelhas, geleias, geléias, requeijão) ou não doces (carne, cogumelo, peixe, com caviar vermelho e preto).
1. Panquecas "especiais" em leite cozido fermentado
As panquecas são rendadas, não grossas, com um sabor delicado. Cozinhar panquecas de nata com leite fermentado no forno, que dá um sabor especial às panquecas prontas. A receita é muito bem sucedida e fácil, perfeitamente realizável em qualquer frigideira. Essas panquecas podem ser recheadas a gosto ou simplesmente comidas com creme de leite e mel.
Ingredientes:
- Ryazhenka - 500 ml
- Água (água fervente) - 200 ml
- Ovos - 2 unid.
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu. + para untar a panela
- Farinha - 260 g
- Sal - 1 pitada
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu
- Soda - 0,5 colher de chá
Preparação:
- Misture ovos, sal, açúcar
- Adicione o leite cozido fermentado em temperatura ambiente.
- Peneire a farinha e misture bem a massa até que os caroços desapareçam.
- Adicione o refrigerante a um copo de água fervente, mexa e adicione água quente em um jato fino à massa.
- Resta adicionar a manteiga e mexer a massa da panqueca. (Se o leite fermentado cozido for muito espesso, adicione mais água fervente até a consistência de massa desejada.)
- Deixe a massa da panqueca repousar por 10 minutos.
- Lubrifique a panela pré-aquecida com uma fina camada de óleo. Recolhemos a massa em uma concha e rapidamente espalhamos sobre a superfície da assadeira em uma camada uniforme.
- Frite panquecas finas por 15-20 segundos de cada lado.
- Se você fritar as panquecas em um forno não muito quente, os buracos serão menores.
- Da quantidade especificada de ingredientes, foram obtidas 16 panquecas finas com leite cozido fermentado. Bom apetite!
2. Panquecas "Openwork"
Por que não se deliciar com deliciosas panquecas de renda? Faremos panquecas de fermento em um buraco. Delicado e delicado.
Ingredientes:
- Leite - 0,5 l
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Água fervida - 2 xícaras
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
- Farinha de trigo - 3 xícaras
- Levedura seca ativa - 1 pacote (11 g)
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
Preparação:
- Em uma tigela, aqueça levemente o leite (35-37 graus). Despeje em um pacote de fermento seco.
- Misture bem e dissolva o fermento. Adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar. Misture tudo bem. Deixe em um local aquecido por 10-15 minutos (a espuma vai subir).
- Quebre os ovos em outra tigela, acrescente o açúcar e o sal.
- Bata tudo bem, acrescente o leite morno.
- Mexa, adicione o fermento. Misturar. Peneire a farinha, acrescente 0,5 xícaras, mexendo sempre.
- Deixe a massa em um local quente por 20-30 minutos. Misturar. Mexa novamente após 20 minutos.
- Adicione água morna. Misturar. Despeje o óleo vegetal. Bater. A massa está pronta.
- Pré-aqueça uma frigideira, pincele com óleo vegetal antes da primeira panqueca. Despeje uma porção da massa com uma concha (cerca de 2/3 da concha). Torcendo a panela pela alça, distribua a panqueca por toda a panela.
- Coloque fogo. Primeiro de um lado por cerca de 1 minuto (até dourar). Em seguida, vire e asse a panqueca da mesma maneira do outro lado.
- Portanto, asse todas as panquecas. Empilhe as panquecas prontas.
Sirva as panquecas "Openwork" mornas, com creme de leite, mel, geléia.
3.Panquecas "ensolaradas" com creme
Essas panquecas brilhantes e incrivelmente saborosas não só criarão um clima de primavera, mas também decorarão perfeitamente sua mesa festiva para o entrudo. São obtidos com um sabor cremoso muito delicado, e a rica cor ensolarada não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- Farinha - 200-240 g
- Ovos (grande) - 2 unid.
- Creme - 150 ml
- Leite - 350-400 ml
- Açúcar - 1 colher de sopa. colher
- Sal - 1 pitada
- Cúrcuma - 2 colheres de chá
- Óleo vegetal - 20 g
Preparação:
- Quebre os ovos em temperatura ambiente em um recipiente grande, limpo e seco.
- Adicione um pouco de sal. 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de açúcar de baunilhaBata bem com um batedor de arame para fazer uma massa fofa.
- Adicione 150 ml de creme líquido com 20% de gordura. É o creme desta receita que confere aos crepes o seu sabor cremoso. As panquecas são incrivelmente macias.
- E, novamente, bata tudo bem até ficar fofo.
- Peneire a farinha.
- Depois de peneirada a farinha, retire ao lado e volte à mistura de ovo com creme. Introduzimos o leite à temperatura ambiente.
- Agora adicione 2 colheres de chá de açafrão. Bata com um batedor.
- Introduzir aos poucos a farinha peneirada previamente.
- É isso, a massa está pronta. Parece creme de leite líquido.
- Antes de assar as panquecas, coloque uma colher de óleo vegetal na massa e misture bem, a massa fica mais elástica e as panquecas não grudam na assadeira.
- Fazemos panquecas.
- Colocamos as panquecas prontas em um prato em uma pilha e você pode untar as bordas de cada panqueca com manteiga.
4.Panquecas "econômicas" na água
Ótimo café da manhã - panquecas e a receita é econômica. Você não precisa de leite ou kefir. Ainda está delicioso. As panquecas são tenras e porosas. Esta é a maneira mais fácil e rápida de fazer panquecas.
Ingredientes:
- Farinha - 1 copo
- Água morna - 1 copo
- Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa. colheres
- Ovos de galinha - 1-2 unid.
- Sal - 1 pitada
- Açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres
- Refrigerante - 0,25 colher de chá
- Vinagre - 1 colher de chá
Preparação:
- Bata os ovos, o sal e o açúcar em uma tigela.
- Bata tudo bem.
- Adicione água morna (0,5 xícaras). Bata tudo em uma massa homogênea.
- Apague o bicarbonato de sódio (adicione vinagre à colher com o bicarbonato de sódio). Adicione o bicarbonato de sódio apagado a uma tigela.
- Bata tudo bem. Peneire a farinha. Adicione à tigela. Misture bem para que não haja grumos.
- Aos poucos, adicione o restante da água à massa, mexa bem. Adicione óleo vegetal. Misture bem. A massa está pronta.
- Pré-aqueça uma frigideira. Lubrifique pela primeira vez com óleo. Despeje uma porção da massa na assadeira, torcendo a assadeira pela alça, distribua a panqueca por toda a superfície da assadeira. Asse até dourar (cerca de 1 minuto).
- Então vire.
- Portanto, asse todas as panquecas. Sirva quente com manteiga, mel, geléia, geléia, leite condensado.
5.Panquecas inglesas com suco de limão
Panquecas arejadas, tenras e deliciosas ... Estas panquecas inglesas com sumo de limão e açúcar podem ser preparadas para entrudo, ou apenas para o pequeno almoço! A receita para fazer panquecas com leite é simples, e os ingredientes são os mais comuns. Experimente e veja por si mesmo!
Ingredientes:
- Ovo - 1 peça
- Gema - 1 unid.
- Manteiga - 20 g
- Leite - 200 ml
- Farinha - 1 copo
- Limão - 1 un.
- Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
- Sal a gosto
Preparação:
- Derreta a manteiga.
- Combine farinha, sal, ovo, gema, manteiga derretida, leite.
- Bata a massa da panqueca até ficar homogêneo.
- Esprema o suco de um limão.
- Despeje uma porção da massa em uma frigideira quente e distribua em uma camada fina
- Frite as panquecas finas dos dois lados.
- Panquecas finas com leite estão prontas.
- Despeje um pouco de açúcar em cada panqueca e regue com o suco de limão.
- Enrole panquecas com suco de limão e açúcar em um tubo. Regue com suco de limão por cima.
Bom apetite!
Todas as imagens obtidas por meio de Imagens do Google e Pinterest (a menos que indicado de outra forma).
