Frambozenjam "vijf minuten"
Een eenvoudig recept voor het maken van een frambozentraktatie. De bessen hoeven niet met suiker te worden gemalen en ze worden een beetje gekookt, waardoor hun mooie kleur en zomeraroma behouden blijven.
Ingrediënten:
- 1 kg frambozen;
- 600-700 g kristalsuiker.
Kook methode:
- Sorteer de bessen, verwijder het puin. Spoel ze voorzichtig af zoals in het eerste recept. Als u zeker bent van de zuiverheid van uw frambozen, hoeft u ze niet te wassen. Maar verwijder tijdens het koken vooral voorzichtig het schuim met vuil.
- Doe de frambozen in een kookpot, bestrooi met suiker. Laat 3 of 4 uur in de kamer (of zet een nacht in de koelkast). De bes laat het sap eruit, de suiker zal een beetje oplossen.
- Steriliseer de afsluitbare container en deksels voordat u snoep gaat koken. Droog Het.
- Zet de pan op het vuur, breng langzaam aan de kook en laat op zeer laag vuur vijf minuten sudderen. Roer constant, schuim het schuim af. Zet het vuur uit. De vijf minuten jam is klaar!
Giet de zoete knuppel heet in potten, rol ze op met deksels.
Het advies: als je van een dikkere jam houdt, kook het werkstuk dan drie keer gedurende 5 minuten (de tweede en derde keer nadat het volledig is afgekoeld).
Frambozenjam in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kg verse frambozen;
- 1 kg kristalsuiker.
Kook methode:
- Voor frambozenjam moet je de beste bessen selecteren, zonder gebreken. We zullen de bessen spoelen door ze in een vergiet in het water te laten vallen, het drijvende vuil verwijderen. Laten we het water laten weglopen.
- Giet de frambozen in de multicooker-kom. Giet er suiker over. Roeren is niet nodig, alles lost tijdens het proces vanzelf op.
- We zetten de modus "Blussen" aan, stellen de tijd in op 1 uur.
- Gedurende deze tijd zullen we de blikjes frisdrank spoelen, ze verbranden met kokend water of ze steriliseren met stoom. Kook de deksels 2-3 minuten.
Giet de afgewerkte jam in potten, rol het op met een sleutel. Laat het ongeveer een dag "onder een bontjas" brouwen - en je bent klaar!
Frambozenjam
Een zoete, dikke massa met een rijk aroma en smelt in de mond! Frambozenjam zal vooral liefhebbers van de Franse keuken in verrukking brengen
Ingrediënten:
- 1,5 kg verse frambozen
- 750 g kristalsuiker
- 0,5 citroen
Kook methode:
- Met een thuisblender maken we van de geselecteerde frambozen een stevige homogene massa.
- Filter de resulterende bessenpuree met een zeef. Dus we zullen ons ontdoen van de kleine frambozenzaadjes die we niet nodig hebben.
- Knijp een halve citroen uit in aardappelpuree
- Zet een kookpan klaar en giet het frambozenmengsel erin. Suiker het en zet dan het fornuis aan
- We koken de pap gedurende 5 minuten en extraheren het resulterende schuim.
- Het resultaat van koken is nog geen confituur, maar het komt er al dichtbij. We geven het werkstuk een hele nacht om af te koelen in de koelkast.
- 's Morgens halen we het eruit en koken het opnieuw. Alles is hetzelfde als de vorige keer - hoge temperatuur, 5 minuten. Kook het, zet het uit. Alle belangrijke dingen blijven achter.
- Giet de frambozenjam in gekookte potten, die we afsluiten. De potten moeten ondersteboven afkoelen, zodat de deksels er niet af vallen. Na afkoeling brengen we de blikken naar de kelder))
- Delicaat aromatische confituur zal de vroege winteravonden perfect opfleuren.
Jam framboos + rode bes
Ingrediënten:
- 1 kg frambozen
- 1 kg rode bes
- 1,5 kg suiker
Kook methode:
- Vul de bessen met koud schoon water en spoel ze goed af van stof en aarde. Het is beter om de bessen apart te spoelen, want dan zullen we in verschillende stadia van voorbereiding krenten en frambozen aan de jam toevoegen.
- Pers met een sapcentrifuge het sap uit de rode bes. Bij afwezigheid van een sapcentrifuge, kunt u de bessen eenvoudig met aardappelpuree verpletteren totdat ze het sap laten stromen, en vervolgens door een zeef malen, waarbij ze worden gescheiden van de grove schil van de bessen en staarten.
- Ook sorteren we de frambozen en scheiden de helft van de bijzonder grote en mooie bessen apart.We passeren ook de rest van de frambozen door een sapcentrifuge of wrijven de bessen door een zeef tot een homogene vloeibare consistentie.
- Giet eerst het resulterende rode bessensap in een pan en voeg alle suiker in één keer toe. We mengen alle ingrediënten en zetten de pan op het fornuis. Breng de krentenmassa op laag vuur en onder regelmatig roeren aan de kook.
- Voeg het geraspte deel van de frambozen toe aan de pan met rode bessen en meng. Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook en voeg de hele frambozen toe. Roer voorzichtig om de hele frambozen niet te beschadigen.
- Zodra de bessenmassa weer kookt, haal je de pan van het vuur. Rode bessen- en frambozenjam is klaar!
- We verspreiden de jam en sluiten hem goed af, laten hem ondersteboven volledig afkoelen.
Frambozenjam met rabarber
De delicate smaak van deze jam met exquise zuurheid zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- 350 gram frambozen;
- 1 kg rabarberstelen;
- 250 gram appels;
- 700 g kristalsuiker;
- 50ml water.
Kook methode:
- Schil en rabarberstelen. Maal - in een vleesmolen of blender.
- Snijd de schil van de appels, spoel de vruchten af met koud water. We malen het ook in een vleesmolen.
- Doe appels en rabarber in een pan, meng. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Giet de gesorteerde frambozen in een andere pan. Giet water in volgens het recept, steek in brand. Kook gedurende drie minuten na het koken, af en toe roeren.
- Wrijf de reeds licht afgekoelde frambozenmassa door een zeef. Mix met rabarber en appels. Giet de kristalsuiker erin. Zet in brand, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Laat de massa afkoelen. En gedurende die tijd zullen we de naadschalen en deksels steriliseren.
- Verwarm de jam opnieuw, laat 5 minuten sudderen.
- We leggen een hete frambozendelicatesse in droge potten, draaien vast met deksels
Alle afbeeldingen verkregen via Google Afbeeldingen en Pinterest (tenzij anders vermeld).
