Bagi kami, penkek adalah salah satu makanan kegemaran kami. Kami bersedia untuk memakannya siang dan malam, menikmati rasa dan aroma, serta pelbagai tampalan, yang boleh sama ada manis (beri, jem, jem, keju kotej) atau tidak manis (daging, cendawan, ikan, dengan kaviar merah dan hitam).
1. Pancake "Special" pada susu bakar yang ditapai
Pancake berenda, tidak tebal, dengan rasa yang halus. Memasak penkek kastard pada susu bakar yang ditapai, yang memberikan rasa istimewa kepada penkek siap sedia. Resipi sangat berjaya dan mudah, agak boleh dilakukan dalam mana-mana kuali. Pancake sedemikian boleh diisi secukup rasa atau hanya dimakan dengan krim masam, madu.
bahan-bahan:
- Ryazhenka - 500 ml
- Air (air mendidih) - 200 ml
- Telur - 2 pcs.
- Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l. + untuk melincirkan kuali
- Tepung - 260 g
- Garam - 1 secubit
- Gula - 1 sudu besar. l
- Soda - 0.5 sudu kecil
Penyediaan:
- Campurkan telur, garam, gula
- Masukkan susu bakar yang ditapai pada suhu bilik.
- Ayak tepung dan gaul adunan hingga sebati sehingga ketulan hilang.
- Masukkan soda ke dalam segelas air mendidih, kacau dan tambah air panas dalam aliran nipis ke dalam doh.
- Ia kekal untuk menambah mentega dan kacau adunan pancake. (Jika susu bakar yang ditapai terlalu pekat, kemudian tambahkan lebih banyak air mendidih kepada konsistensi doh yang dikehendaki.)
- Biarkan doh pancake berdiri selama 10 minit.
- Lumurkan kuali yang telah dipanaskan dengan lapisan minyak nipis. Kami mengumpul doh dalam senduk dan cepat merebak ke atas permukaan kuali dalam lapisan yang sama.
- Goreng lempeng nipis selama 15-20 saat pada setiap sisi.
- Jika anda menggoreng penkek dalam ketuhar yang tidak terlalu panas, maka lubang akan menjadi lebih kecil.
- Daripada jumlah bahan yang ditentukan, 16 lempeng nipis pada susu bakar yang ditapai diperolehi. Selamat menjamu selera!
2. Pancake "Kerawang"
Mengapa tidak menikmati penkek renda yang lazat? Kami akan membuat penkek yis dalam lubang. Halus dan halus.
bahan-bahan:
- Susu - 0.5 l
- Telur ayam - 2 pcs.
- Air masak - 2 cawan
- Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
- Tepung gandum - 3 cawan
- Yis kering aktif - 1 pek (11 g)
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula - 2 sudu besar. sudu
Penyediaan:
- Dalam mangkuk, panaskan sedikit susu (35-37 darjah). Tuangkan dalam pek yis kering.
- Gaul sebati dan larutkan yis. Masukkan secubit garam dan satu sudu teh gula. Campurkan semuanya dengan baik. Biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit (buih akan naik).
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, masukkan gula dan garam.
- Pukul semuanya dengan baik, masukkan susu suam.
- Kacau, masukkan yis. Campurkan. Ayak tepung, tambah 0.5 cawan, kacau sepanjang masa.
- Biarkan doh di tempat yang hangat selama 20-30 minit. Campurkan. Kacau lagi selepas 20 minit.
- Masukkan air suam. Campurkan. Tuangkan minyak sayuran. Pukul. Doh sudah siap.
- Panaskan kuali, sapu dengan minyak sayuran sebelum penkek pertama. Tuangkan sebahagian doh dengan senduk (kira-kira 2/3 senduk). Memutar kuali dengan pemegang, edarkan penkek ke seluruh kuali.
- Letakkan api. Mula-mula pada sebelah selama kira-kira 1 minit (sehingga perang keemasan). Kemudian terbalikkan dan bakar penkek dengan cara yang sama di sisi lain.
- Jadi bakar semua penkek. Tumpukan penkek yang telah siap.
Hidangkan pancake "Openwork" hangat, dengan krim masam, madu, jem.
3.Pancake "Sunny" dengan krim
Pancake yang terang dan tidak mungkin lazat itu bukan sahaja akan mewujudkan suasana musim bunga, tetapi juga menghiasi meja perayaan anda dengan sempurna untuk Shrovetide. Mereka diperolehi dengan rasa berkrim yang sangat halus, dan warna cerah yang kaya pasti tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
bahan-bahan:
- Tepung - 200-240 g
- Telur (besar) - 2 pcs.
- Krim - 150 ml
- Susu - 350-400 ml
- Gula - 1 sudu besar. sudu
- Garam - 1 secubit
- Kunyit - 2 sudu kecil
- Minyak sayuran - 20 g
Penyediaan:
- Pecahkan telur pada suhu bilik ke dalam bekas yang besar, bersih dan kering.
- Masukkan sedikit garam. 1 sudu besar gula 1 sudu teh gula vanilaPukul rata dengan whisk untuk membuat jisim gebu.
- Tambah 150 ml krim cair dengan 20% lemak. Krim dalam resipi ini yang memberikan krep rasa berkrim mereka. Lempeng sangat lembut.
- Dan sekali lagi, pukul semuanya sehingga kembang.
- Ayak tepung.
- Apabila tepung telah diayak, keluarkan ke tepi dan kembalikan ke dalam adunan krim telur. Kami memperkenalkan susu pada suhu bilik.
- Sekarang tambah 2 sudu teh kunyit. Pukul dengan whisk.
- Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur.
- Itu sahaja, doh sudah siap. Ia kelihatan seperti krim masam cair.
- Sebelum membakar penkek, masukkan satu sudu besar minyak sayuran ke dalam doh dan gaul rata.Doh akan lebih elastik dan penkek tidak akan melekat pada kuali.
- Kami membakar penkek.
- Kami meletakkan penkek siap di atas pinggan dalam longgokan dan anda boleh melincirkan tepi setiap pancake dengan mentega.
4.Lempeng "Ekonomi" di atas air
Sarapan pagi yang hebat - penkek dan resipi adalah menjimatkan. Anda tidak memerlukan susu atau kefir. Masih sedap. Lempeng lembut dan berliang. Ini adalah cara termudah dan terpantas untuk membuat penkek.
bahan-bahan:
- Tepung - 1 gelas
- Air suam - 1 gelas
- Minyak sayuran 1-2 sudu besar. sudu
- Telur ayam - 1-2 pcs.
- Garam - 1 secubit
- Gula - 1-2 sudu besar. sudu
- Soda - 0.25 sudu teh
- Cuka - 1 sudu kecil
Penyediaan:
- Pukul telur, garam dan gula ke dalam mangkuk.
- Pukul semuanya dengan baik.
- Tambah air suam (0.5 cawan). Pukul semuanya menjadi jisim homogen.
- Padamkan baking soda (tambah cuka pada sudu dengan baking soda). Masukkan soda penaik slaked ke dalam mangkuk.
- Pukul semuanya dengan baik. Ayak tepung. Masukkan ke dalam mangkuk. Gaul rata supaya tidak berketul.
- Masukkan baki air secara beransur-ansur ke dalam doh, pukul sebati. Tambah minyak sayuran. Gaul sebati. Doh sudah siap.
- Panaskan kuali. Pelincir kali pertama dengan minyak. Tuangkan sebahagian doh ke dalam kuali, putar kuali dengan pemegang, edarkan penkek ke seluruh permukaan kuali. bakar sehingga perang keemasan lembut (kira-kira 1 minit).
- Kemudian terbalikkan.
- Jadi bakar semua penkek. Hidangkan hangat dengan mentega, madu, jem, jem, susu pekat.
5.Lempeng Inggeris dengan jus lemon
Lempeng yang lapang, lembut dan lazat ... Lempeng Inggeris dengan jus lemon dan gula ini boleh disediakan untuk Shrovetide, atau hanya untuk sarapan pagi! Resipi untuk membuat penkek dalam susu adalah mudah, dan bahan-bahannya adalah yang paling biasa. Cuba dan lihat sendiri!
bahan-bahan:
- Telur - 1 keping
- Kuning kuning - 1 pc.
- Mentega - 20 g
- Susu - 200 ml
- Tepung - 1 gelas
- Lemon - 1 pc.
- Gula - 3 sudu besar. l.
- Garam secukup rasa
Penyediaan:
- Cairkan mentega.
- Satukan tepung, garam, telur, kuning telur, mentega cair, susu.
- Pukul adunan pancake hingga rata.
- Perah jus daripada satu lemon.
- Tuangkan sebahagian doh ke dalam kuali panas dan edarkan dalam lapisan nipis
- Goreng penkek nipis di kedua-dua belah pihak.
- Pancake nipis dengan susu sudah siap.
- Tuangkan sedikit gula pada setiap pancake dan tuang dengan jus lemon.
- Gulungkan lempeng dengan jus lemon dan gula ke dalam tiub. Siram jus lemon di atas.
Selamat menjamu selera!
Semua imej yang diperoleh melalui Imej Google dan Pinterest (kecuali dinyatakan sebaliknya).
