Apa yang lebih baik untuk makan malam keluarga daripada ikan bakar segar dengan bau jerebu aromatik?
1. Ikan bakar dengan bahan perapan
bahan-bahan:
4 bangkai ikan,
2 sudu besar. l. minyak zaitun,
kulit dan jus 1 lemon,
garam - rempah ratus, herba (marjoram),
sayur untuk ulam.
Penyediaan:
Keluarkan sisik dari ikan di bawah air yang mengalir (menggunakan bahagian pisau yang tumpul). Menggunakan bilah pisau, buat hirisan mendatar di sepanjang perut ikan. Hancurkan bangkai dan bilas di bawah air (kepala boleh dipotong, tetapi ini tidak perlu). Gunakan pisau tajam untuk membuat 4-5 potongan pepenjuru pada setiap sisi ikan. Letakkan bangkai dalam pinggan rata, bukan logam.
Perapan ikan bakar:
Untuk membuat perapan, gabungkan marjoram, minyak zaitun, jus lemon dan kulit, bawang putih, garam dan lada. Tuangkan perapan yang telah dimasak ke atas ikan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Bakar ikan selama kira-kira 15-20 minit, tuangkan perapan secara berkala ke atasnya. Hidangkan dengan sayur-sayuran, taburkan dengan herba cincang.
2. Steak tuna panggang
bahan-bahan:
4 stik tuna, setiap 175-200 g,
1 sudu teh biji jintan manis (goreng dan kisar),
secubit cili merah kering,
2-4 hb. sudu minyak zaitun dara tambahan,
garam,
lada hitam tanah,
hirisan limau nipis dan tangkai daun ketumbar segar untuk hiasan
Untuk salsa:
1 biji bawang merah kecil (dihiris)
200 g tomato ceri merah atau kuning (dicincang kasar),
1 buah alpukat (dikupas, diadu, dicincang)
2 buah kiwi (dikupas, dicincang)
1 cili merah segar (biji, potong)
15 g ketumbar segar (dicincang)
6 tangkai pudina segar (koyakkan daun, potong),
1-2 sudu teh sos ikan Thai,
lebih kurang 1 sudu teh gula perang
Penyediaan:
Basuh stik tuna dan keringkan. Taburkan separuh jintan manis, cili kering, garam, lada sulah dan separuh kulit limau nipis. Parut 2 sudu besar. sudu minyak dan biarkan dalam mangkuk kaca atau porselin selama 30 minit.
Semasa ikan diperap, masak salsa. Kacau dalam bawang, tomato, avokado, kiwi, cili segar, cilantro cincang dan pudina. Masukkan baki jintan manis, lebihan kulit limau nipis, separuh hidangan jus limau nipis. Perasakan dengan sos ikan Thai dan gula. Biarkan selama 15-20 minit, kemudian masukkan lagi sos ikan, jus limau nipis, minyak zaitun jika perlu.
Bakar tuna di kedua-dua belah. Hiaskan dengan hirisan limau nipis dan tangkai daun ketumbar. Hidangkan salsa secara berasingan atau letak di atas pinggan tuna.
3. Ikan salmon panggang
bahan-bahan:
4 stik salmon Norway,
2 sudu besar. l. minyak sayuran,
1/2 cawan wain putih kering
100 ml kicap
1/2 sudu kecil halia tanah
1 sudu kecil jus lemon
lada tanah - secukup rasa
Penyediaan:
Satukan bahan perapan dalam mangkuk besar. Hantar kepingan salmon Norway ke dalam perapan dan biarkan selama 15 minit. Toskan lebihan cecair dan barbeku bertutup selama 12-14 minit, gosok dengan perapan. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Ikan bakar dengan garam dan rosemary
bahan-bahan:
1 ekor ikan, dibersihkan dan dihancurkan,
2 sudu besar minyak zaitun,
1-2 sudu kecil garam, beberapa tangkai rosemary
Penyediaan:
Basuh ikan, lap kering dengan serbet, buat potongan cetek pada kulit. Gosok ikan dengan garam, taburkan dengan minyak zaitun. Letakkan beberapa tangkai rosemary di tengah-tengah ikan dan panggang di kedua-dua belah. Anda boleh menambah cili untuk rasa pedas, untuk rempah biji adas, dan pudina untuk kesegaran.
Eksperimen. Daripada rosemary, anda boleh memilih mana-mana herba aromatik, thyme, oregano adalah hebat.
5. Ikan tenggiri bakar
bahan-bahan:
1 ikan kembung,
30 g sos tartar,
1 keping roti
1/2 biji lemon
Sos bawang putih,
garam, lada - secukup rasa,
pasli dan salad - untuk hiasan
Penyediaan:
Hancurkan seluruh ikan tenggiri, buang insang dan mata.Perap bangkai ikan dengan garam, lada sulah dan jus lemon selama 20-30 minit. Bakar di kedua-dua belah selama 25 minit.
Taburkan dengan hirisan limau semasa menggoreng.
Hidangkan roti istimewa bersama ikan: Untuk melakukan ini, panggang sekeping roti gandum sehingga perang keemasan, tuangkan sos bawang putih.
Hidangkan ikan yang telah dimasak bersama roti bawang putih dan sos tartar, hiaskan dengan hirisan lemon, daun salad dan pasli. Hidangan sudah siap. Selamat menjamu selera!
Untuk membuat sos tartar campurkan mayonis, wain putih kering, bawang cincang, jeruk, garam, lada dan telur cincang rebus.
Sos bawang putih terdiri daripada bawang putih, air, dill, garam, lada dan minyak sayuran.
Semua imej yang diperoleh melalui Imej Google dan Pinterest (kecuali dinyatakan sebaliknya).