Mums blynai yra vienas mėgstamiausių skanėstų. Jas esame pasiruošę valgyti ir dieną, ir naktį, mėgaudamiesi skoniu ir aromatu bei įvairiais įdarais, kurie gali būti ir saldūs (uogos, uogienė, uogienė, varškė) arba nesaldūs (mėsa, grybai, žuvis, su raudonaisiais ir juodaisiais ikrais).
1.Blyneliai "Specialūs" ant fermentuoto kepto pieno
Blyneliai nėriniuoti, nestorūs, subtilaus skonio. Varškės blynų kepimas ant fermentuoto kepto pieno, kuris paruoštiems blynams suteikia ypatingo skonio. Receptas yra labai sėkmingas ir lengvas, puikiai tinka bet kurioje keptuvėje. Tokius blynus galima įdaryti pagal skonį arba tiesiog valgyti su grietine, medumi.
Ingridientai:
- Ryazhenka - 500 ml
- Vanduo (verdantis vanduo) - 200 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l. + keptuvės patepimui
- Miltai - 260 g
- Druska - 1 žiupsnelis
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Soda - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
- Sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų
- Įpilkite kambario temperatūros fermentuoto kepto pieno.
- Išsijokite miltus ir gerai išmaišykite tešlą, kol išnyks gumuliukai.
- Į stiklinę verdančio vandens įberkite sodos, išmaišykite ir plona srovele į tešlą įpilkite karšto vandens.
- Belieka įpilti aliejaus ir išmaišyti blynų tešlą. (Jei fermentuotas keptas pienas buvo per tirštas, įpilkite daugiau verdančio vandens iki norimos tešlos konsistencijos.)
- Leiskite blynų tešlai pastovėti 10 minučių.
- Įkaitintą keptuvę ištepkite plonu aliejaus sluoksniu. Surenkame tešlą į kaušelį ir greitai paskirstome ant keptuvės paviršiaus lygiu sluoksniu.
- Kepkite plonus blynus po 15-20 sekundžių iš kiekvienos pusės.
- Jei blynus kepsite nelabai karštoje orkaitėje, tada duobutės bus mažesnės.
- Iš nurodyto ingredientų kiekio gavosi 16 plonų blynų ant fermentuoto kepto pieno. Gero apetito!
2. Blynai "Ažūriniai"
Kodėl nepasimėgavus gardžiais nėriniuotais blynais? Kepsime mielinius blynus duobutėje. Subtilus ir subtilus.
Ingridientai:
- Pienas - 0,5 l
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Virintas vanduo - 2 puodeliai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- Kvietiniai miltai - 3 stiklinės
- Aktyvios sausos mielės - 1 pakuotė (11 g)
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Paruošimas:
- Dubenyje šiek tiek pašildykite pieną (35-37 laipsnių). Supilkite į pakuotę sausų mielių.
- Kruopščiai sumaišykite ir ištirpinkite mieles. Įberkite žiupsnelį druskos ir šaukštelį cukraus. Viską gerai išmaišyti. Palikti šiltoje vietoje 10-15 minučių (putos pakils).
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską.
- Viską gerai išplakti, įpilti šilto pieno.
- Išmaišykite, suberkite mieles. Sumaišykite. Išsijokite miltus, įpilkite 0,5 stiklinės, visą laiką maišydami.
- Palikite tešlą šiltoje vietoje 20-30 minučių. Sumaišykite. Po 20 minučių vėl išmaišykite.
- Įpilkite šilto vandens. Sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų. Mušti. Tešla paruošta.
- Įkaitinkite keptuvę, prieš pirmąjį blyną aptepkite augaliniu aliejumi. Dalį tešlos supilkite samčiu (apie 2/3 kaušelio). Sukdami keptuvę už rankenos, paskirstykite blyną visoje keptuvėje.
- Padėkite ant ugnies. Pirmiausia vienoje pusėje apie 1 minutę (iki auksinės rudos spalvos). Tada apverskite ir lygiai taip pat iškepkite blyną iš kitos pusės.
- Taigi iškepkite visus blynus. Sukraukite gatavus blynus.
Blynelius „Ažūriniai“ patiekite šiltus, su grietine, medumi, uogiene.
3.„Saulėtieji“ blynai su kremu
Tokie ryškūs ir neįtikėtinai skanūs blynai ne tik sukurs pavasario nuotaiką, bet ir puikiai papuoš Jūsų šventinį Užgavėnių stalą. Jie gaunami itin subtilaus kreminio skonio, o sodri saulėta spalva tikrai nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Miltai - 200-240 g
- Kiaušiniai (dideli) - 2 vnt.
- Grietinėlė - 150 ml
- Pienas - 350-400 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska - 1 žiupsnelis
- Ciberžolė - 2 šaukšteliai
- Augalinis aliejus - 20 g
Paruošimas:
- Kambario temperatūros kiaušinius išmuškite į didelį, švarų ir sausą indą.
- Įberkite šiek tiek druskos. 1 valgomasis šaukštas cukraus 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukrausGerai išplakite šluotele, kad susidarytų puri masė.
- Įpilkite 150 ml skystos grietinėlės su 20% riebumo. Būtent kremas pagal šį receptą suteikia blynėms kreminį skonį. Blynai yra neįtikėtinai minkšti.
- Ir vėl viską gerai išplakti iki purumo.
- Išsijokite miltus.
- Kai miltai bus išsijoti, nuimkite juos į šoną ir grąžinkite į kiaušinių-grietinėlės mišinį. Įvedame kambario temperatūros pieną.
- Dabar pridėkite 2 arbatinius šaukštelius ciberžolės. Plakite plaktuvu.
- Palaipsniui suberkite iš anksto išsijotus miltus.
- Štai ir viskas, tešla paruošta. Atrodo kaip skysta grietinė.
- Prieš kepdami blynus, į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.Tešla bus elastingesnė ir blynai nelips prie keptuvės.
- Kepame blynus.
- Gatavus blynelius dedame į lėkštę į krūvą ir kiekvieno blyno kraštus galite patepti sviestu.
4.„Ekonomiški“ blynai ant vandens
Puikūs pusryčiai – blynai ir receptas ekonomiškas. Nereikia nei pieno, nei kefyro. Vis tiek skanu. Blynai yra minkšti ir poringi. Tai lengviausias ir greičiausias blynų gaminimo būdas.
Ingridientai:
- Miltai - 1 stiklinė
- Šiltas vanduo - 1 stiklinė
- Augalinis aliejus 1-2 v.š. šaukštai
- Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt.
- Druska - 1 žiupsnelis
- Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai
- soda - 0,25 šaukštelio
- Actas - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Į dubenį išplakti kiaušinius, druską ir cukrų.
- Viską gerai išplakti.
- Įpilkite šilto vandens (0,5 puodelio). Viską išplakti į vienalytę masę.
- Užgesinkite sodą (į šaukštą su soda įpilkite acto). Į dubenį įpilkite gesintos kepimo sodos.
- Viską gerai išmuškite. Išsijokite miltus. Pridėti į dubenį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Į tešlą po truputį pilkite likusį vandenį, gerai išplakite. Įpilkite augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti. Tešla paruošta.
- Įkaitinkite keptuvę. Pirmą kartą sutepkite aliejumi. Supilkite dalį tešlos į keptuvę, sukdami keptuvę už rankenos, paskirstykite blyną per visą keptuvės paviršių. kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 1 minutę).
- Tada apverskite.
- Taigi iškepkite visus blynus. Patiekite šiltą su sviestu, medumi, uogiene, uogiene, kondensuotu pienu.
5.Angliški blynai su citrinos sultimis
Erdvūs, švelnūs ir skanūs blyneliai... Šiuos angliškus blynus su citrinos sultimis ir cukrumi galima paruošti Užgavėnėms arba tiesiog pusryčiams! Pieno blynų gaminimo receptas yra paprastas, o ingredientai yra labiausiai paplitę. Išbandykite ir įsitikinkite patys!
Ingridientai:
- Kiaušinis - 1 vnt
- Trynys - 1 vnt.
- Sviestas - 20 g
- Pienas - 200 ml
- Miltai - 1 stiklinė
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai. l.
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Ištirpinkite sviestą.
- Sumaišykite miltus, druską, kiaušinį, trynį, lydytą sviestą, pieną.
- Blynų tešlą išplakti iki vientisos masės.
- Išspauskite sultis iš vienos citrinos.
- Dalį tešlos supilkite į karštą keptuvę ir paskirstykite plonu sluoksniu
- Iš abiejų pusių apkepkite plonus blynelius.
- Ploni blynai su pienu yra paruošti.
- Ant kiekvieno blyno užpilkite šiek tiek cukraus ir užpilkite citrinos sultimis.
- Blynelius su citrinos sultimis ir cukrumi susukite į vamzdelį. Viršų apšlakstykite citrinos sultimis.
Gero apetito!
Visi vaizdai, gauti naudojant „Google“ vaizdus ir „Pinterest“ (jei nenurodyta kitaip).
