בישול ריבת פטל בארץ: 5 מתכונים מהירים וקלים

ריבת פטל "חמש דקות"

מתכון פשוט להכנת פינוק פטל. את פירות היער אין צורך לטחון בסוכר, והם מבושלים מעט, ושומרים על צבעם היפה והארומה הקיצית.

רכיבים:

• 1 ק"ג של פטל;
• 600-700 גרם סוכר מגורען.

שיטת בישול:

1. מיין את הגרגרים, הסר את הפסולת. שוטפים אותם בעדינות כמו במתכון הראשון. אם אתה בטוח בטוהר הפטל שלך, אתה לא צריך לשטוף אותם. אבל אז, בעת בישול, הסר בזהירות במיוחד את הקצף עם פסולת.
2. מניחים את הפטל בקערת בישול, מפזרים סוכר. השאירו בחדר למשך 3 או 4 שעות (או מקררים למשך הלילה). פירות היער ישחררו את המיץ, הסוכר יתמוסס מעט.
3. לפני בישול ממתקים יש לעקר את מיכל האיטום והמכסים. יבש את זה.
4. מניחים את הסיר על האש, מחממים לאט לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מאוד במשך חמש דקות. מערבבים כל הזמן, מסירים את הקצף. כבה את האש. הריבה של חמש דקות מוכנה!

יוצקים את הבילט המתוק חם לצנצנות, מגלגלים אותן עם מכסים.

עֵצָה: אם אתם אוהבים ריבה סמיכה יותר, מבשלים את חומר העבודה שלוש פעמים במשך 5 דקות (פעמים שנייה ושלישית לאחר צינון מוחלט).

ריבת פטל בסיר איטי

רכיבים:

• 1 ק"ג של פטל טרי;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

שיטת בישול:

1. עבור ריבת פטל, אתה צריך לבחור את הגרגרים הטובים ביותר, ללא פגמים. נשטוף את פירות היער על ידי השלכתם במסננת למים, נסיר את הפסולת הציפה. בואו ניתן למים להתנקז.
2. יוצקים את הפטל לקערת המולטי-קוקר. יוצקים סוכר מלמעלה. אין צורך לערבב, הכל יתמוסס מעצמו תוך כדי.
3. אנו מפעילים את מצב "כיבוי", מגדירים את הזמן לשעה.
4. במהלך הזמן הזה, נשטוף את פחיות הסודה, נצרב אותן במים רותחים או נעקר אותן על אדים. מרתיחים את המכסים במשך 2-3 דקות.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, מגלגלים אותה בעזרת מפתח. תן לזה להתבשל "מתחת למעיל פרווה" במשך יום בערך - וסיימת!

ריבת פטל

עיסה מתוקה וסמיכה עם ארומה עשירה ונמסה בפה! ריבת פטל תשמח במיוחד את אוהבי המטבח הצרפתי

רכיבים:

• 1.5 ק"ג פטל טרי
• 750 גרם סוכר מגורען
• 0.5 לימון

שיטת בישול:

1. אנו הופכים את הפטל הנבחר למסה הומוגנית מוצקה באמצעות בלנדר ביתי.
2. מסננים את מחית פירות היער שהתקבלה באמצעות מסננת. אז ניפטר מזרעי הפטל הקטנים שאנחנו לא צריכים.
3. סוחטים חצי לימון לפירה
4. מכינים מיכל בישול ויוצקים לתוכו את תערובת הפטל. סוכר אותו ואז הדלק את הכיריים
5. אנחנו מרתיחים את הדייסה במשך 5 דקות, מחלצים את הקצף שנוצר.
6. התוצאה של הרתיחה היא עדיין לא קונפיטורה, אבל היא כבר קרובה לזה. אנו נותנים לחומר העבודה לילה שלם להתקרר בתוך המקרר.
7. בבוקר אנחנו מוציאים אותו ומרתיחים אותו שוב. הכל זהה לפעם הקודמת - טמפרטורה גבוהה, 5 דקות. הרתיחו אותו, כבו אותו. כל הדברים העיקריים נשארים מאחור.
8. יוצקים את ריבת הפטל לצנצנות מבושלות, אותן אנו אוטמים. הצנצנות צריכות להתקרר הפוך כדי שהמכסים לא יפלו. לאחר התקררות, אנו מעבירים את הפחיות למרתף))
9. עיצוב ארומטי עדין יאיר בצורה מושלמת את ערבי החורף המוקדמים.

ריבה פטל + דומדמניות אדומות

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל
• 1 ק"ג דומדמניות אדומות
• 1.5 ק"ג סוכר

שיטת בישול:

1. ממלאים את פירות היער במים נקיים וקרירים ושוטפים היטב מאבק ואדמה. עדיף לשטוף את פירות היער בנפרד, שכן אז נוסיף לריבה דומדמניות ופטל בשלבי הכנה שונים.
2. בעזרת מסחטת מיצים מחלצים את המיץ מהדומדמניות האדומות. בהיעדר מסחטת מיצים, אפשר פשוט לכתוש את גרגרי הדומדמניות עם פירה עד שהם נותנים למיץ לזרום, ואז לטחון אותם במסננת, להפריד אותם מהקליפה הגסה של הגרגרים והזנבות.
3. אנחנו גם ממיינים את הפטל ומפרידים בנפרד חצי מהגרגרים הגדולים והיפים במיוחד.אנחנו גם מעבירים את שאר הפטל דרך מסחטת מיצים או משפשפים את פירות היער דרך מסננת עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית.
4. ראשית, יוצקים את מיץ הדומדמניות האדומות שהתקבל לסיר והוסיפו את כל הסוכר בבת אחת. אנחנו מערבבים את כל החומרים יחד ומניחים את המחבת על הכיריים. מביאים את מסת הדומדמניות לרתיחה על אש קטנה ועם ערבוב תכוף.
5. מוסיפים את החלק המגורר של הפטל למחבת עם דומדמניות אדומות ומערבבים. מביאים שוב את תכולת המחבת לרתיחה ומוסיפים את הפטל השלמים. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בכל הפטל.
6. ברגע שמסת פירות היער רותחת שוב, מסירים את המחבת מהאש. ריבת דומדמניות אדומות ופטל מוכנה!
7. אנחנו מורחים את הריבה ואוטמים אותה היטב, מניחים לה להתקרר לגמרי הפוך.

ריבת פטל עם ריבס

הטעם העדין של הריבה הזו עם חמיצות מעודנת לא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• 350 גרם פטל;
• 1 ק"ג גבעולי ריבס;
• 250 גרם תפוחים;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• 50 מ"ל מים.

שיטת בישול:

1. קולפים וגבעולי ריבס. טוחנים - במטחנת בשר או בבלנדר.
2. חותכים את הקליפה מהתפוחים, שוטפים את הפירות במים קרירים. אנחנו גם טוחנים אותו במטחנת בשר.
3. שמים תפוחים וריבס בסיר, מערבבים. מרתיחים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. יוצקים את הפטל הממוין לסיר אחר. יוצקים מים לפי המתכון, לשים על האש. מבשלים שלוש דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
5. משפשפים את מסת הפטל, שכבר התקררה מעט, דרך מסננת. מערבבים עם ריבס ותפוחים. יוצקים פנימה סוכר מגורען. שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
6. תנו למסה להתקרר. בינתיים נעקר את כלי התפירה והמכסים.
7. מחממים שוב את הריבה, מבשלים 5 דקות.
8. אנחנו פורסים את מעדן הפטל החם בצנצנות יבשות, מהדקים את המכסים

כל התמונות שהושגו באמצעות Google Images ו-Pinterest (אלא אם צוין אחרת).