יין חם על יין לבן ממלא אנרגיה, מחמם, מעניק גוונים, מלהיב את החושים ובזכות מתכוני בישול שונים, מתהדר במגוון עצום של טעמים.
1. יין חם תפוח על יין לבן
המצרכים למנה אחת:
יין לבן חצי מתוק - 110 מ"ל
מיץ תפוחים - 80 מ"ל
לימון - 1 טריז
דבש - 10 גרם
ציפורן לפי הטעם
קינמון לפי הטעם
תפוח - 2 טריזים.
מתכון:
מערבבים יין לבן ומיץ תפוחים בסיר, שמים על האש, שמים פרוסת תפוח אחת חתוכה לקוביות, פרוסת לימון, דבש וציפורן.
אנחנו מחממים בלי לתת לזה לרתוח.
מסירים מהאש, מקשטים בתפוח טרי, מפזרים קינמון ומגישים.
2. יין חם לבן עם קיווי ואגס
המצרכים למנה אחת:
יין לבן חצי מתוק - 150 מ"ל
קיווי - 15 גרם
אגס - 15 גרם
קינמון לפי הטעם
ציפורן לפי הטעם
דבש - 10 גרם.
מתכון:
חותכים קיווי ואגס לקוביות, ממלאים ביין לבן. מוסיפים קינמון, ציפורן ודבש.
אנחנו מעלים אש ומחממים, מבלי להביא לרתיחה.
מקשטים בקליפת אגסים לפני ההגשה.
3 יין חם הדרים
רכיבים:
750 מ"ל יין לבן
כתום - 1 יחידה.
מנדרינה - 1 יחידה.
סוכר
קינמון - 2-3 מקלות
משמשים מיובשים - 4-5 יח'.
קורט אגוז מוסקט טחון.
מתכון:
יוצקים יין לסיר ומתחילים לחמם על אש בינונית.
חותכים מחצית מהתפוז לקוביות קטנות ומוסיפים ליין.
חותכים את הקלמנטינה לשניים, סוחטים את המיץ לתוך היין ומוסיפים את שני החצאים.
מוסיפים מקלות קינמון, משמשים מיובשים, אגוז מוסקט וסוכר. מחממים ללא רתיחה.
מוזגים לכוסות, מוסיפים פרוסת תפוז לכל אחת.
4 יין לבן חם עם פטל
רכיבים:
500 מ"ל יין לבן יבש,
2 כפות. ל. סהרה,
200 גרם פטל קפוא,
1 תרמיל וניל (ניתן להקציף עם שקית סוכר וניל).
מתכון:
יוצקים יין לסיר קטן, מוסיפים סוכר ופטל.
חותכים את תרמיל הווניל לשניים ומגרדים את האמצע לתוך היין. חותכים את התרמיל לחתיכות ושולחים לשם.
מחממים היטב על אש נמוכה מבלי לרתוח.
שוטפים כוסות או כוסות קרמיקה במים רותחים, מוסיפים יין חם ומגישים מיד.
5 יין לבן חם עם פירות ורום
רכיבים:
1 בקבוק יין לבן יבש,
100 גרם מים
8 גושי סוכר (אפשר יותר או פחות - לפי הטעם),
5 ניצני ציפורן,
2 מקלות קינמון
חצי תפוז
חצי תפוח קטן,
1 כף. ל. רום.
מתכון:
מביאים לרתיחה מים עם סוכר ותבלינים.
חותכים את התפוז והתפוח לפרוסות דקות מאוד. מוסיפים למים רותחים, מבשלים במשך דקה.
מוסיפים יין - מביאים לרתיחה, אך לא להרתיח.
לחלופין, אפשר להוסיף כף ברנדי או רום. מסירים מהאש, מכסים, נותנים לזה להתבשל 20 דקות.מוזגים לכוסות.
