Per noi i pancake sono una delle nostre prelibatezze preferite. Siamo pronti per consumarli sia di giorno che di sera, godendone il gusto e l'aroma, oltre a una varietà di ripieni, che possono essere sia dolci (frutti di bosco, marmellata, marmellata, ricotta) sia non dolci (carne, funghi, pesce, con caviale rosso e nero).
1.Pancake "Speciali" su latte cotto fermentato
I pancake sono di pizzo, non spessi, con un gusto delicato. Cottura di frittelle alla crema su latte cotto fermentato, che conferisce un gusto speciale alle frittelle già pronte. La ricetta è molto riuscita e facile, abbastanza fattibile in qualsiasi padella. Tali frittelle possono essere riempite a piacere o semplicemente mangiate con panna acida, miele.
Ingredienti:
- Ryazhenka - 500 ml
- Acqua (acqua bollente) - 200 ml
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l. + per ungere la padella
- Farina - 260 g
- Sale - 1 pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaio. io
- Soda - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
- Mescolare uova, sale, zucchero
- Aggiungere il latte cotto fermentato a temperatura ambiente.
- Setacciare la farina e impastare bene l'impasto fino a far scomparire i grumi.
- Aggiungere la soda a un bicchiere di acqua bollente, mescolare e aggiungere acqua calda a filo nell'impasto.
- Resta da aggiungere l'olio e mescolare l'impasto del pancake. (Se il latte cotto fermentato era troppo denso, aggiungere altra acqua bollente fino alla consistenza dell'impasto desiderata.)
- Lasciare riposare l'impasto dei pancake per 10 minuti.
- Lubrificare la padella preriscaldata con un sottile strato di olio. Raccogliamo l'impasto in un mestolo e lo stendiamo rapidamente sulla superficie della padella in uno strato uniforme.
- Friggere i pancake sottili per 15-20 secondi su ciascun lato.
- Se friggi i pancake in un forno non molto caldo, i fori saranno più piccoli.
- Dalla quantità specificata di ingredienti, sono state ottenute 16 frittelle sottili su latte cotto fermentato. Buon appetito!
2. Frittelle "traforate"
Perché non concedersi deliziose frittelle di pizzo? Faremo frittelle di lievito in un buco. Delicato e delicato.
Ingredienti:
- Latte - 0,5 l
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Acqua bollita - 2 tazze
- Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
- Farina di frumento - 3 tazze
- Lievito secco attivo - 1 confezione (11 g)
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Preparazione:
- In una ciotola scaldare leggermente il latte (35-37 gradi). Versare in una confezione di lievito secco.
- Mescolare bene e sciogliere il lievito. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Amalgamare bene il tutto. Lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti (la schiuma aumenterà).
- Rompete le uova in un'altra ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale.
- Sbattere bene il tutto, aggiungere il latte tiepido.
- Mescolare, aggiungere il lievito. Mescolare. Setacciare la farina, aggiungere 0,5 tazze, mescolando continuamente.
- Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti. Mescolare. Mescolare di nuovo dopo 20 minuti.
- Aggiungi acqua calda. Mescolare. Versare l'olio vegetale. Colpo. L'impasto è pronto.
- Preriscaldare una padella, spennellare con olio vegetale prima della prima frittella. Versare una parte dell'impasto con un mestolo (circa 2/3 del mestolo). Girando la padella per il manico, distribuire la frittella su tutta la padella.
- Dare fuoco. Prima su un lato per circa 1 minuto (fino a doratura). Quindi capovolgere e cuocere il pancake allo stesso modo dall'altro lato.
- Quindi cuoci tutti i pancake. Impilare i pancake finiti.
Servire i pancake "Openwork" caldi, con panna acida, miele, marmellata.
3.Pancake "soleggiati" con panna
Questi pancake luminosi e incredibilmente gustosi non solo creeranno un'atmosfera primaverile, ma decoreranno perfettamente anche la tua tavola festiva per Shrovetide. Si ottengono con un gusto cremoso molto delicato e il ricco colore solare non lascerà sicuramente nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Farina - 200-240 g
- Uova (grandi) - 2 pezzi
- Crema - 150 ml
- Latte - 350-400 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Sale - 1 pizzico
- Curcuma - 2 cucchiaini
- Olio vegetale - 20 g
Preparazione:
- Rompi le uova a temperatura ambiente in un contenitore grande, pulito e asciutto.
- Aggiungi un po' di sale. 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di zucchero vanigliatoSbattere bene con una frusta per ottenere una massa soffice.
- Aggiungere 150 ml di panna liquida con il 20% di grassi. È la crema di questa ricetta che dona alle crepes il loro gusto cremoso. I pancake sono incredibilmente teneri.
- E ancora, sbatti tutto bene fino a renderlo soffice.
- Setacciare la farina.
- Quando la farina sarà stata setacciata, toglietela da parte e rimettetela nel composto di uova e panna. Introduciamo il latte a temperatura ambiente.
- Ora aggiungi 2 cucchiaini di curcuma. Sbattere con una frusta.
- Introdurre gradualmente la farina setacciata in anticipo.
- Ecco fatto, l'impasto è pronto. Sembra panna acida liquida.
- Prima di cuocere le frittelle, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto e mescolare bene, l'impasto sarà più elastico e le frittelle non si attaccheranno alla padella.
- Cuociamo i pancake.
- Mettiamo i pancake finiti su un piatto in una pila e puoi ungere i bordi di ogni pancake con il burro.
4.Frittelle "economiche" sull'acqua
Ottima colazione - pancake e la ricetta è economica. Non hai bisogno di latte o kefir. È ancora delizioso. I pancake sono teneri e porosi. Questo è il modo più semplice e veloce per fare i pancake.
Ingredienti:
- Farina - 1 bicchiere
- Acqua tiepida - 1 bicchiere
- Olio vegetale 1-2 cucchiai. cucchiai
- Uova di gallina - 1-2 pezzi
- Sale - 1 pizzico
- Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai
- Soda - 0,25 cucchiaini
- Aceto - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Sbattere le uova, il sale e lo zucchero in una ciotola.
- Sbatti tutto bene.
- Aggiungi acqua calda (0,5 tazze). Battere tutto in una massa omogenea.
- Spegni il bicarbonato di sodio (aggiungi l'aceto al cucchiaio con il bicarbonato di sodio). Aggiungi il bicarbonato di sodio in una ciotola.
- Batti tutto bene. Setacciare la farina. Aggiungere alla ciotola. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente all'impasto, sbattere bene. Aggiungi olio vegetale. Mescolare bene. L'impasto è pronto.
- Preriscaldare una padella. Lubrificare la prima volta con olio. Versare una parte dell'impasto nella padella, ruotando la padella per il manico, distribuire la frittella su tutta la superficie della padella. cuocere fino a doratura tenera (circa 1 minuto).
- Poi girati.
- Quindi cuoci tutti i pancake. Servire caldo con burro, miele, marmellata, marmellata, latte condensato.
5.Pancake inglesi con succo di limone
Frittelle ariose, tenere e deliziose ... Queste frittelle inglesi con succo di limone e zucchero possono essere preparate per il Carnevale o semplicemente per la colazione! La ricetta per fare le frittelle nel latte è semplice e gli ingredienti sono i più comuni. Provalo e vedi di persona!
Ingredienti:
- Uovo - 1 pezzo
- Tuorlo - 1 pz.
- Burro - 20 g
- Latte - 200 ml
- Farina - 1 bicchiere
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 3 cucchiai. l.
- Sale qb
Preparazione:
- Sciogliere il burro.
- Unire la farina, il sale, l'uovo, il tuorlo, il burro fuso, il latte.
- Sbattere l'impasto dei pancake fino a che liscio.
- Spremere il succo di un limone.
- Versare una parte dell'impasto in una padella calda e distribuire in uno strato sottile
- Friggere i pancake sottili su entrambi i lati.
- Le frittelle sottili con il latte sono pronte.
- Versare un po' di zucchero su ogni pancake e bagnare con il succo di limone.
- Arrotolare i pancake con succo di limone e zucchero in un tubo. Spruzzare il succo di limone sopra.
Buon appetito!
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