Málnalekvár "öt perc"
Egy egyszerű recept málnás csemege elkészítéséhez. A bogyókat nem kell cukorral őrölni, és egy kicsit megfőzzük, megőrizve szép színüket és nyári aromájukat.
Hozzávalók:
- 1 kg málna;
- 600-700 g kristálycukor.
Főzési mód:
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket. Óvatosan öblítse le őket, mint az első receptben. Ha biztos a málna tisztaságában, nem kell megmosnia. De aztán főzéskor különösen óvatosan távolítsa el a habot a törmelékkel.
- A málnát főzőedénybe tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyd a szobában 3 vagy 4 órán át (vagy tedd hűtőbe egy éjszakára). A bogyó kiengedi a levét, a cukor kicsit feloldódik.
- Az édesség főzése előtt sterilizálja a zárótartályt és a fedeleket. Szárítsd meg.
- Helyezze az edényt tűzre, lassan forralja fel, és nagyon alacsony lángon párolja öt percig. Folyamatosan keverjük, leszedjük a habot. Kapcsold el a tüzet. Kész az ötperces lekvár!
Az édes tuskót forrón üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük.
Tanács: ha szereti a sűrűbb lekvárt, a munkadarabot háromszor főzzük 5 percig (a második és harmadik alkalommal teljes kihűlés után).
Málnalekvár lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 1 kg friss málna;
- 1 kg kristálycukor.
Főzési mód:
- A málnalekvárhoz a legjobb bogyókat kell kiválasztani, hibák nélkül. A bogyókat szűrőedénybe ejtve a vízbe öblítjük, eltávolítjuk a lebegő törmeléket. Hagyjuk lefolyni a vizet.
- Öntse a málnát a multicooker tálba. A tetejére cukrot öntünk. Nem kell keverni, közben minden magától feloldódik.
- Bekapcsoljuk az "Oltás" módot, állítsa be az időt 1 órára.
- Ezalatt a üdítős dobozokat kiöblítjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk vagy gőz fölött sterilizáljuk. Forraljuk a fedőket 2-3 percig.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük, kulccsal feltekerjük. Hagyja "bunda alatt" főzni körülbelül egy napig - és kész!
Málna lekvár
Édes, sűrű, gazdag illatú, szájban olvadó massza! A málnalekvár különösen élvezni fogja a francia konyha szerelmeseit
Hozzávalók:
- 1,5 kg friss málna
- 750 g kristálycukor
- 0,5 citrom
Főzési mód:
- A kiválasztott málnát otthoni turmixgéppel szilárd, homogén masszává forgatjuk.
- A kapott bogyópürét szita segítségével szűrjük le. Így megszabadulunk az apró málnamagoktól, amelyekre nincs szükségünk.
- Egy fél citromot facsarjunk a burgonyapürébe
- Készítsen elő egy főzőedényt, és öntse bele a málna keveréket. Cukorozd le, majd kapcsold be a tűzhelyet
- A zabkását 5 percig forraljuk, a keletkező habot kivonjuk.
- A forralás eredménye még nem confiture, de már közel van hozzá. Egy egész éjszakát adunk a munkadarabnak, hogy kihűljön a hűtőszekrényben.
- Reggel kivesszük és újra felforraljuk. Minden ugyanaz, mint legutóbb - magas hőmérséklet, 5 perc. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Minden fő dolog hátra van.
- A málnalekvárt kifőtt üvegekbe töltjük, amiket lezárunk. Az üvegeknek fejjel lefelé kell kihűlniük, hogy ne essen le a fedele. Kihűlés után a konzervdobozokat áttesszük a pincébe))
- A finom aromás felépítés tökéletesen feldobja a kora téli estéket.
Lekvár málna + ribizli
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- 1 kg piros ribizli
- 1,5 kg cukor
Főzési mód:
- Töltse fel a bogyókat hideg tiszta vízzel, és alaposan öblítse le a portól és a földtől. Jobb, ha a bogyókat külön öblítjük le, mert akkor a lekvárhoz ribizlit és málnát adunk az előkészítés különböző szakaszaiban.
- Egy facsaró segítségével vonjuk ki a levét a ribizliből. Gyümölcscentrifuga hiányában a ribizli bogyóit burgonyapürével egyszerűen összetörheti, amíg ki nem engedi a levét, majd szitán átdarálhatja, elválasztva a bogyók és a farok durva héjától.
- A málnát is kiválogatjuk, és a különösen nagy és szép bogyók felét külön szeparáljuk.A többi málnát is átpasszírozzuk egy facsarón, vagy szitán dörzsöljük át a bogyókat homogén folyékony állagúra.
- Először a kapott ribizlilevet öntsük egy serpenyőbe, és egyszerre adjuk hozzá az összes cukrot. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a serpenyőt a tűzhelyre tesszük. A ribizlis masszát lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett felforraljuk.
- A málna lereszelt részét hozzáadjuk a serpenyőbe a ribizlivel, és összekeverjük. A serpenyő tartalmát ismét felforraljuk, és hozzáadjuk az egész málnát. Óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg az egész málnát.
- Amint a bogyós tömeg ismét felforr, vegye le az edényt a tűzről. Kész a piros ribizli és málnalekvár!
- A lekvárt megkenjük és jól lezárjuk, fejjel lefelé teljesen kihűtjük.
Rebarbarás málnalekvár
Ennek a lekvárnak a finom íze kitűnő savanyúsággal senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- 350 g málna;
- 1 kg rebarbara szár;
- 250 g alma;
- 700 g kristálycukor;
- 50 ml vizet.
Főzési mód:
- Hámozzuk meg és öblítsük le a rebarbara szárát. Grind - húsdarálóban vagy turmixgépben.
- Vágjuk le az almáról a héját, öblítsük le hideg vízzel a gyümölcsöket. Húsdarálóban is ledaráljuk.
- Tegye az almát és a rebarbarát egy serpenyőbe, keverje össze. Forraljuk alacsony lángon 20 percig.
- A szétválogatott málnát egy másik lábosba öntjük. Felöntjük vízzel a recept szerint, feltesszük a tűzre. Forralás után három percig főzzük, alkalmanként megkeverve.
- A már kissé kihűlt málnamasszát szitán dörzsöljük át. Összekeverjük a rebarbarával és az almával. Beleöntjük a kristálycukrot. Tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig főzzük.
- Hagyjuk kihűlni a masszát. És ezalatt sterilizáljuk az összevarrt edényeket és a fedőket.
- A lekvárt ismét felmelegítjük, 5 percig pároljuk.
- Egy forró málnás finomságot száraz üvegekbe rakunk, fedővel szorosra húzzuk
Minden kép, amelyet a Google Képek és a Pinterest segítségével szereztünk be (hacsak nincs másképp jelezve).
