Vadelmahillo "viisi minuuttia"
Yksinkertainen resepti vadelmaherkun valmistamiseksi. Marjoja ei tarvitse jauhaa sokerilla, vaan ne keitetään hieman säilyttäen kauniin värinsä ja kesäisen tuoksunsa.
Ainekset:
- 1 kg vadelmia;
- 600-700 g kidesokeria.
Keittomenetelmä:
- Lajittele marjat, poista roskat. Huuhtele ne varovasti kuten ensimmäisessä reseptissä. Jos olet varma vadelmiesi puhtaudesta, sinun ei tarvitse pestä niitä. Mutta sitten ruoanlaiton aikana poista vaahto roskien kanssa erityisen huolellisesti.
- Laita vadelmat keittokulhoon, ripottele päälle sokeria. Anna olla huoneessa 3 tai 4 tuntia (tai jäähdytä yön yli). Marja päästää mehun ulos, sokeri liukenee hieman.
- Ennen makeisten valmistamista steriloi suljettava astia ja kannet. Kuivaa se.
- Laita kattila tuleen, kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sekoita jatkuvasti, kuori vaahto pois. Sammuta tuli. Viiden minuutin hillo on valmis!
Kaada makea aihio kuumana purkkeihin, rullaa ne kansilla.
Neuvoja: jos pidät paksummasta hillosta, kypsennä työkappaletta kolme kertaa 5 minuuttia (toinen ja kolmas kerta kun se on jäähtynyt kokonaan).
Vadelmahilloa hitaassa keittimessä
Ainekset:
- 1 kg tuoreita vadelmia;
- 1 kg kidesokeria.
Keittomenetelmä:
- Vadelmahilloa varten sinun on valittava parhaat marjat ilman virheitä. Huuhtelemme marjat pudottamalla ne siivilä veteen, poistamme kelluvat roskat. Annetaan veden valua.
- Kaada vadelmat multicooker-kulhoon. Ripottele päälle sokeria. Ei tarvitse sekoittaa, kaikki liukenee itsestään prosessissa.
- Kytkemme "sammutus" -tilan päälle, asetamme ajan 1 tuntiin.
- Tänä aikana huuhtelemme soodatölkit, poltamme ne kiehuvalla vedellä tai steriloimme ne höyryssä. Keitä kannet 2-3 minuuttia.
Kaada valmis hillo purkkeihin, rullaa se avaimella. Anna sen hautua "turkin alla" noin päivä - ja olet valmis!
Vadelmahillo
Makea, paksu massa, jolla on rikas aromi ja suussa sulava! Vadelmahillo ilahduttaa erityisesti ranskalaisen keittiön ystäville
Ainekset:
- 1,5 kg tuoreita vadelmia
- 750 g kidesokeria
- 0,5 sitruunaa
Keittomenetelmä:
- Muutamme valitut vadelmat kiinteäksi homogeeniseksi massaksi kotisekoittimella.
- Suodatamme tuloksena olevan marjasoseen siivilällä. Joten pääsemme eroon pienistä vadelman siemenistä, joita emme tarvitse.
- Purista puolikas sitruuna perunamuusiin
- Valmistele keittoastia ja kaada siihen vadelmaseos. Sokeroi se ja laita sitten liesi päälle
- Keitä velliä 5 minuuttia uuttamalla tuloksena oleva vaahto.
- Kiehumisen tulos ei ole vielä konfiture, mutta se on jo lähellä sitä. Annamme työkappaleelle koko yön jäähtyä jääkaapissa.
- Aamulla otamme sen pois ja keitämme uudelleen. Kaikki on sama kuin viime kerralla - korkea lämpötila, 5 minuuttia. Keitä se, sammuta se. Kaikki tärkeimmät asiat jäävät taakse.
- Kaada vadelmahillo keitettyihin purkkeihin, jotka suljemme. Purkkien tulee jäähtyä ylösalaisin, jotta kannet eivät putoa. Jäähtymisen jälkeen siirrämme tölkit kellariin))
- Herkkä aromaattinen muotoilu piristää alkutalvi-iltoja täydellisesti.
Hillo vadelma + punaherukka
Ainekset:
- 1 kg vadelmia
- 1 kg punaherukkaa
- 1,5 kg sokeria
Keittomenetelmä:
- Täytä marjat viileällä puhtaalla vedellä ja huuhtele hyvin pölystä ja maasta. On parempi huuhdella marjat erikseen, koska sen jälkeen lisäämme herukoita ja vadelmia hilloon eri valmistusvaiheissa.
- Purista mehu mehupuristimella punaherukoista. Mehupuristimen puuttuessa voit yksinkertaisesti murskata herukan marjat perunamuusilla, kunnes ne antavat mehun virrata, ja jauhaa ne sitten siivilän läpi erottamalla ne marjojen ja hänntien karkeasta kuoresta.
- Lajittelemme myös vadelmat ja erottelemme puolet erityisen suurista ja kauniista marjoista erikseen.Laitamme myös loput vadelmat mehupuristimen läpi tai hieromme marjoja siivilän läpi homogeeniseksi nestemäiseksi koostumukseksi.
- Kaada ensin saatu punaherukkamehu kattilaan ja lisää kaikki sokeri kerralla. Sekoitamme kaikki ainekset keskenään ja laitamme kattilan liedelle. Kuumenna herukkamassa kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja usein sekoittaen.
- Lisää vadelmien raastettu osa pannulle punaherukoiden kanssa ja sekoita. Kuumenna kattilan sisältö uudelleen kiehuvaksi ja lisää kokonaiset vadelmat. Sekoita varovasti, jotta koko vadelma ei vahingoitu.
- Heti kun marjamassa kiehuu uudelleen, poista pannu lämmöltä. Punaherukka- ja vadelmahillo on valmis!
- Levitä hillo ja sulje tiiviisti, anna jäähtyä kokonaan ylösalaisin.
Raparperin kanssa vadelmahilloa
Tämän hillon herkkä maku, jossa on hieno happamuus, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- 350 g vadelmia;
- 1 kg raparperin varsia;
- 250 g omenoita;
- 700 g rakeista sokeria;
- 50 ml vettä.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja raparperin varret. Jauha - lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Leikkaa omenoista kuori pois, huuhtele hedelmät viileällä vedellä. Jauhamme sen myös lihamyllyssä.
- Laita omenat ja raparperit kattilaan, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kaada lajitellut vadelmat toiseen kattilaan. Kaada vettä reseptin mukaan, laita tuleen. Keitä kiehumisen jälkeen kolme minuuttia välillä sekoittaen.
- Hiero jo hieman jäähtynyt vadelmamassa siivilän läpi. Sekoita raparperin ja omenoiden kanssa. Kaada joukkoon kidesokeria. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
- Anna massan jäähtyä. Sillä välin steriloimme saumausvälineet ja kannet.
- Kuumenna hillo uudelleen, keitä 5 minuuttia.
- Levitä kuuma vadelmaherkku kuiviin purkkeihin, kiristä kannet
Kaikki Google-kuvahaun ja Pinterestin kautta hankitut kuvat (ellei toisin mainita).
