Para nosotros, los panqueques son uno de nuestros manjares favoritos. Estamos listos para comerlos tanto de día como de noche, disfrutando del sabor y aroma, así como de una variedad de rellenos, que pueden ser dulces (frutos rojos, mermelada, mermelada, requesón) o no dulces (carne, setas, pescado, con caviar rojo y negro).
1.Panqueques "especiales" con leche horneada fermentada
Los panqueques son de encaje, no espesos, con un sabor delicado. Cocinar panqueques de natillas en leche horneada fermentada, lo que le da un sabor especial a los panqueques preparados. La receta es muy acertada y fácil, bastante factible en cualquier sartén. Dichos panqueques se pueden rellenar al gusto o simplemente comer con crema agria, miel.
Ingredientes:
- Ryazhenka - 500 ml
- Agua (agua hirviendo) - 200 ml
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l. + para engrasar la sartén
- Harina - 260 g
- Sal - 1 pizca
- Azúcar - 1 cucharada. l
- Soda - 0.5 cucharaditas
Preparación:
- Mezclar huevos, sal, azúcar.
- Agregue la leche horneada fermentada a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina y mezclar bien la masa hasta que desaparezcan los grumos.
- Agregue refresco a un vaso de agua hirviendo, revuelva y agregue agua caliente en un chorro fino a la masa.
- Queda por agregar la mantequilla y revolver la masa de panqueques. (Si la leche horneada fermentada era demasiado espesa, agregue más agua hirviendo hasta obtener la consistencia de masa deseada).
- Deje reposar la masa de panqueques durante 10 minutos.
- Lubrique la sartén precalentada con una fina capa de aceite. Recogemos la masa en un cucharón y la esparcimos rápidamente sobre la superficie de la sartén en una capa uniforme.
- Fríe los panqueques delgados durante 15 a 20 segundos por cada lado.
- Si fríe los panqueques en un horno no muy caliente, los agujeros serán más pequeños.
- A partir de la cantidad especificada de ingredientes, se obtuvieron 16 panqueques finos en leche horneada fermentada. ¡Buen provecho!
2. Panqueques "Calados"
¿Por qué no disfrutar de deliciosos panqueques de encaje? Haremos panqueques de levadura en un hoyo. Delicada y delicada.
Ingredientes:
- Leche - 0,5 l
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Agua hervida - 2 tazas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- Harina de trigo - 3 tazas
- Levadura seca activa - 1 paquete (11 g)
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Preparación:
- En un bol, caliente ligeramente la leche (35-37 grados). Vierta un paquete de levadura seca.
- Mezclar bien y disolver la levadura. Agrega una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien. Déjelo en un lugar cálido durante 10-15 minutos (la espuma se elevará).
- Romper los huevos en otro bol, agregar el azúcar y la sal.
- Batir todo bien, agregar la leche tibia.
- Revuelva, agregue la levadura. Mezcla. Tamice la harina, agregue 0.5 tazas, revolviendo todo el tiempo.
- Deje la masa en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Mezcla. Revuelva nuevamente después de 20 minutos.
- Agrega agua tibia. Mezcla. Vierta aceite vegetal. Derrotar. La masa está lista.
- Precaliente una sartén, unte con aceite vegetal antes del primer panqueque. Vierta una porción de la masa con un cucharón (aproximadamente 2/3 del cucharón). Girando la sartén por el asa, distribuya el panqueque por toda la sartén.
- Poner en el fuego. Primero por un lado durante aproximadamente 1 minuto (hasta que estén doradas). Luego dale la vuelta y hornea el panqueque de la misma manera por el otro lado.
- Así que hornea todos los panqueques. Apila los panqueques terminados.
Sirva los panqueques "calados" calientes, con crema agria, miel, mermelada.
3.Panqueques "soleados" con crema
Estos panqueques brillantes e increíblemente sabrosos no solo crearán un ambiente primaveral, sino que también decorarán perfectamente su mesa festiva para Shrovetide. Se obtienen con un sabor cremoso muy delicado, y el rico color soleado definitivamente no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Harina - 200-240 g
- Huevos (grandes) - 2 piezas
- Crema - 150 ml
- Leche - 350-400 ml
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Sal - 1 pizca
- Cúrcuma - 2 cucharaditas
- Aceite vegetal - 20 g
Preparación:
- Romper los huevos a temperatura ambiente en un recipiente grande, limpio y seco.
- Agrega un poco de sal. 1 cucharada de azucar 1 cucharadita de azúcar de vainillaBatir bien con un batidor para formar una masa esponjosa.
- Añada 150 ml de nata líquida con un 20% de grasa. Es la crema de esta receta la que le da a las crepas su sabor cremoso. Los panqueques están increíblemente tiernos.
- Y nuevamente, bate todo bien hasta que quede esponjoso.
- Tamizar la harina.
- Cuando la harina esté tamizada, retírela a un lado y vuelva a la mezcla de crema de huevo. Introducimos la leche a temperatura ambiente.
- Ahora agregue 2 cucharaditas de cúrcuma. Batir con un batidor.
- Introducir poco a poco la harina tamizada de antemano.
- Eso es todo, la masa está lista. Parece crema agria líquida.
- Antes de hornear los panqueques, agregue una cucharada de aceite vegetal a la masa y mezcle bien, la masa quedará más elástica y los panqueques no se pegarán a la sartén.
- Horneamos panqueques.
- Ponemos los panqueques terminados en un plato en una pila y puedes engrasar los bordes de cada panqueque con mantequilla.
4.Panqueques "económicos" en el agua
Gran desayuno: panqueques y la receta es económica. No necesitas leche ni kéfir. Todavía está delicioso. Los panqueques son tiernos y porosos. Esta es la forma más fácil y rápida de hacer panqueques.
Ingredientes:
- Harina - 1 vaso
- Agua tibia - 1 vaso
- Aceite vegetal 1-2 cucharadas. cucharas
- Huevos de gallina - 1-2 piezas
- Sal - 1 pizca
- Azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Vinagre - 1 cucharadita
Preparación:
- Batir los huevos, la sal y el azúcar en un bol.
- Batir todo bien.
- Agregue agua tibia (0.5 tazas). Batir todo hasta obtener una masa homogénea.
- Apague el bicarbonato de sodio (agregue vinagre a la cuchara con bicarbonato de sodio). Agregue bicarbonato de sodio apagado a un tazón.
- Batir todo bien. Tamizar la harina. Agregue al tazón. Mezclar bien para que no queden grumos.
- Agrega poco a poco el agua restante a la masa, bate bien. Agrega aceite vegetal. Mezclar bien. La masa está lista.
- Precalienta una sartén. Lubrique la primera vez con aceite. Vierta una porción de la masa en la sartén, girando la sartén por el asa, distribuya el panqueque por toda la superficie de la sartén. hornee hasta que estén tiernos y dorados (aproximadamente 1 minuto).
- Entonces dale la vuelta.
- Así que hornea todos los panqueques. Sirva caliente con mantequilla, miel, mermelada, mermelada, leche condensada.
5.Panqueques ingleses con jugo de limón
Panqueques aireados, tiernos y deliciosos ... ¡Estos panqueques ingleses con jugo de limón y azúcar se pueden preparar para Carnaval, o simplemente para el desayuno! La receta para hacer panqueques con leche es simple y los ingredientes son los más comunes. Pruébelo y compruébelo usted mismo!
Ingredientes:
- Huevo - 1 pieza
- Yema - 1 ud.
- Mantequilla - 20 g
- Leche - 200 ml
- Harina - 1 vaso
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Sal al gusto
Preparación:
- Derretir la mantequilla.
- Combine harina, sal, huevo, yema, mantequilla derretida, leche.
- Batir la masa de panqueques hasta que quede suave.
- Exprime el jugo de un limón.
- Verter una porción de la masa en una sartén caliente y distribuir en una capa fina
- Freír tortitas finas por ambos lados.
- Los panqueques finos con leche están listos.
- Vierta un poco de azúcar en cada panqueque y vierta con jugo de limón.
- Enrolle los panqueques con jugo de limón y azúcar en un tubo. Rocíe jugo de limón por encima.
¡Buen provecho!
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