Μαρμελάδα βατόμουρο "πέντε λεπτά"
Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια απόλαυση με βατόμουρο. Τα μούρα δεν χρειάζεται να αλεσθούν με ζάχαρη και βράζονται λίγο διατηρώντας το όμορφο χρώμα και το καλοκαιρινό τους άρωμα.
Συστατικά:
- 1 κιλό σμέουρα?
- 600-700 g κρυσταλλική ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα υπολείμματα. Τα ξεπλένουμε απαλά όπως στην πρώτη συνταγή. Εάν είστε σίγουροι για την καθαρότητα των σμέουρων σας, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Στη συνέχεια, όμως, κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε ιδιαίτερα προσεκτικά τον αφρό με τα υπολείμματα.
- Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ μαγειρέματος, πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Αφήστε στο δωμάτιο για 3 ή 4 ώρες (ή βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Το μούρο θα βγάλει το ζουμί, η ζάχαρη θα διαλυθεί λίγο.
- Πριν μαγειρέψετε γλυκά, αποστειρώστε το σφραγιστικό δοχείο και τα καπάκια. Στεγνώστε το.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς, αφαιρούμε τον αφρό. Σβήστε τη φωτιά. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Ρίχνουμε το γλυκό μπιλετ ζεστό σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με καπάκια.
Συμβουλή: Αν σας αρέσει μια πιο πηχτή μαρμελάδα, μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας τρεις φορές για 5 λεπτά (τη δεύτερη και την τρίτη φορά αφού κρυώσει εντελώς).
Μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκα σμέουρα.
- 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για μαρμελάδα βατόμουρο, πρέπει να επιλέξετε τα καλύτερα μούρα, χωρίς ελαττώματα. Θα ξεπλύνουμε τα μούρα ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι στο νερό, αφαιρούμε τα υπολείμματα που επιπλέουν. Ας αφήσουμε το νερό να στραγγίσει.
- Ρίξτε τα σμέουρα στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε, όλα θα διαλυθούν από μόνα τους στη διαδικασία.
- Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίζουμε την ώρα σε 1 ώρα.
- Σε αυτό το διάστημα, θα ξεπλύνουμε τα κουτάκια της σόδας, θα τα ζεματίσουμε με βραστό νερό ή θα τα αποστειρώσουμε στον ατμό. Βράζουμε τα καπάκια για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε την με ένα κλειδί. Αφήστε το να βράσει «κάτω από ένα γούνινο παλτό» για περίπου μια μέρα - και τελειώσατε!
Μαρμελάδα βατόμουρο
Μια γλυκιά, παχύρρευστη μάζα με πλούσιο άρωμα και λιώνει στο στόμα σας! Η μαρμελάδα βατόμουρο θα ενθουσιάσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας
Συστατικά:
- 1,5 κιλό φρέσκα σμέουρα
- 750 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 0,5 λεμόνι
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μετατρέπουμε τα επιλεγμένα σμέουρα σε μια συμπαγή ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό μπλέντερ.
- Φιλτράρετε τον πουρέ μούρων που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Έτσι θα απαλλαγούμε από τους μικρούς σπόρους βατόμουρου που δεν χρειαζόμαστε.
- Στύβουμε μισό λεμόνι σε πουρέ πατάτας
- Ετοιμάστε ένα σκεύος μαγειρέματος και ρίξτε το μείγμα με το βατόμουρο. Ζαχαρώνουμε και μετά ανάβουμε τη φωτιά
- Βράζουμε το χυλό για 5 λεπτά, βγάζοντας τον αφρό που προκύπτει.
- Το αποτέλεσμα του βρασμού δεν είναι ακόμα διαμορφωμένο, αλλά είναι ήδη κοντά του. Δίνουμε στο τεμάχιο μια ολόκληρη νύχτα να κρυώσει μέσα στο ψυγείο.
- Το πρωί το βγάζουμε και το ξαναβράζουμε. Όλα είναι ίδια με την προηγούμενη φορά - υψηλή θερμοκρασία, 5 λεπτά. Βράστε το, σβήστε το. Όλα τα κύρια πράγματα έχουν μείνει πίσω.
- Ρίχνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο σε βρασμένα βάζα, τα οποία σφραγίζουμε. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν ανάποδα για να μην πέσουν τα καπάκια. Αφού κρυώσουν, μεταφέρουμε τα κουτάκια στο κελάρι))
- Η λεπτή αρωματική σύνθεση θα φωτίσει τέλεια τα νωρίς τα βράδια του χειμώνα.
Μαρμελάδα βατόμουρο + κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
- 1 κιλό σμέουρα
- 1 κιλό κόκκινη σταφίδα
- 1,5 κιλό ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Γεμίστε τα μούρα με δροσερό καθαρό νερό και ξεπλύνετε καλά από τη σκόνη και τη γη. Είναι καλύτερα να ξεπλύνετε τα μούρα ξεχωριστά, αφού τότε θα προσθέσουμε σταφίδες και σμέουρα στη μαρμελάδα σε διαφορετικά στάδια προετοιμασίας.
- Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, βγάλτε το χυμό από την κόκκινη σταφίδα. Ελλείψει αποχυμωτή, μπορείτε απλά να συνθλίψετε τα μούρα της σταφίδας με πουρέ πατάτας μέχρι να αφήσουν τον χυμό να ρέει και στη συνέχεια να τα τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζοντάς τα από το χοντρό δέρμα των μούρων και των ουρών.
- Τακτοποιούμε επίσης τα σμέουρα και χωρίζουμε τα μισά από τα ιδιαίτερα μεγάλα και όμορφα μούρα ξεχωριστά.Περνάμε επίσης τα υπόλοιπα σμέουρα από έναν αποχυμωτή ή τρίβουμε τα μούρα από ένα κόσκινο μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή υγρή σύσταση.
- Αρχικά, ρίξτε το χυμό φραγκοστάφυλου που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλη τη ζάχαρη με τη μία. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε τη μάζα της σταφίδας σε βράση σε χαμηλή φωτιά και με συχνό ανακάτεμα.
- Προσθέστε το τριμμένο μέρος των σμέουρων στο τηγάνι με τα κόκκινα φραγκοστάφυλα και ανακατέψτε. Ξαναβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και προσθέτουμε τα σμέουρα ολόκληρα. Ανακατεύουμε απαλά για να μην χαλάσουν ολόκληρα τα σμέουρα.
- Μόλις βράσει ξανά η μάζα των μούρων, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα και βατόμουρο είναι έτοιμη!
- Απλώνουμε τη μαρμελάδα και τη σφραγίζουμε καλά, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ανάποδα.
Μαρμελάδα βατόμουρο με ραβέντι
Η λεπτή γεύση αυτής της μαρμελάδας με την εξαιρετική ξινίλα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά:
- 350 g σμέουρα?
- 1 κιλό μίσχους ραβέντι?
- 250 g μήλα?
- 700 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 50 ml νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κοτσάνια του ραβέντι. Αλέστε - σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα, ξεπλύνετε τα φρούτα με δροσερό νερό. Το αλευρώνουμε και σε μηχανή κοπής κρέατος.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μήλα και το ραβέντι, ανακατεύουμε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Ρίξτε τα ταξινομημένα σμέουρα σε μια άλλη κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σύμφωνα με τη συνταγή, βάλτε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Τρίψτε τη μάζα βατόμουρου, που έχει ήδη κρυώσει ελαφρώς, μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε με ραβέντι και μήλα. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποστειρώνουμε τα πιάτα και τα καπάκια που ραφούν.
- Ζεσταίνουμε ξανά τη μαρμελάδα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Στρώνουμε μια ζεστή λιχουδιά βατόμουρου σε στεγνά βάζα, σφίγγουμε με καπάκια
Όλες οι εικόνες λαμβάνονται μέσω των Εικόνων Google και του Pinterest (εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά).
