Pfannkuchen gehören für uns zu unseren liebsten Delikatessen. Wir sind bereit, sie Tag und Nacht zu essen und den Geschmack und das Aroma sowie eine Vielzahl von Füllungen zu genießen, die entweder süß (Beeren, Marmelade, Marmelade, Hüttenkäse) oder nicht süß (Fleisch, Pilze, Fisch, mit rotem und schwarzem Kaviar).
1.Pfannkuchen "Spezial" auf fermentierter Backmilch
Pfannkuchen sind spitze, nicht dick, mit einem delikaten Geschmack. Kochen von Vanillepudding-Pfannkuchen auf fermentierter gebackener Milch, die fertigen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack verleiht. Das Rezept ist sehr gelungen und einfach, in jeder Pfanne gut machbar. Solche Pfannkuchen können nach Belieben gefüllt oder einfach mit Sauerrahm, Honig gegessen werden.
Zutaten:
- Rjaschenka - 500 ml
- Wasser (kochendes Wasser) - 200 ml
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l. + zum Einfetten der Pfanne
- Mehl - 260 g
- Salz - 1 Prise
- Zucker - 1 EL. l
- Soda - 0,5 TL
Vorbereitung:
- Eier, Salz, Zucker mischen
- Fügen Sie fermentierte Backmilch bei Raumtemperatur hinzu.
- Sieben Sie das Mehl und mischen Sie den Teig gründlich, bis die Klumpen verschwinden.
- Soda in ein Glas kochendes Wasser geben, umrühren und heißes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig geben.
- Es bleibt übrig, das Öl hinzuzufügen und den Pfannkuchenteig zu rühren. (Wenn die fermentierte Backmilch zu dick war, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist.)
- Lassen Sie den Pfannkuchenteig 10 Minuten stehen.
- Die vorgeheizte Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl einfetten. Wir sammeln den Teig in einer Schöpfkelle und verteilen ihn schnell in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche der Pfanne.
- Dünne Pfannkuchen 15-20 Sekunden auf jeder Seite braten.
- Wenn Sie die Pfannkuchen in einem nicht sehr heißen Ofen braten, werden die Löcher kleiner.
- Aus der angegebenen Menge an Zutaten wurden 16 dünne Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch erhalten. Guten Appetit!
2. Pfannkuchen "Openwork"
Warum nicht köstliche Spitzenpfannkuchen genießen? Wir werden Hefepfannkuchen in einem Loch machen. Zart und zart.
Zutaten:
- Milch - 0,5 l
- Hühnereier - 2 Stk.
- Gekochtes Wasser - 2 Tassen
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
- Weizenmehl - 3 Tassen
- Aktive Trockenhefe - 1 Packung (11 g)
- Salz - 1 TL
- Zucker - 2 EL. Löffel
Vorbereitung:
- In einer Schüssel die Milch leicht erhitzen (35-37 Grad). Eine Packung Trockenhefe einfüllen.
- Gründlich mischen und die Hefe auflösen. Fügen Sie eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Alles gut vermischen. An einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen (der Schaum steigt auf).
- Eier in eine andere Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.
- Alles gut schlagen, warme Milch hinzufügen.
- Rühren, Hefe hinzufügen. Mischen. Mehl sieben, 0,5 Tassen hinzufügen und die ganze Zeit umrühren.
- Den Teig 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mischen. Nach 20 Minuten erneut umrühren.
- Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Mischen. Pflanzenöl einfüllen. Schlagen. Der Teig ist fertig.
- Eine Bratpfanne vorheizen, vor dem ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl bestreichen. Eine Portion Teig mit einer Schöpfkelle einfüllen (ca. 2/3 der Schöpfkelle). Drehen Sie die Pfanne am Griff und verteilen Sie den Pfannkuchen in der gesamten Pfanne.
- Anzünden. Zuerst auf einer Seite für ca. 1 Minute (bis goldbraun). Dann umdrehen und den Pfannkuchen auf der anderen Seite genauso backen.
- Also alle Pfannkuchen backen. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen.
Servieren Sie Pfannkuchen "Openwork" warm, mit Sauerrahm, Honig, Marmelade.
3."Sonnige" Pfannkuchen mit Sahne
Solche hellen und unglaublich leckeren Pfannkuchen werden nicht nur Frühlingsstimmung erzeugen, sondern auch Ihren festlichen Tisch für Fasching perfekt schmücken. Sie werden mit einem sehr zarten cremigen Geschmack gewonnen und die satte, sonnige Farbe lässt niemanden gleichgültig.
Zutaten:
- Mehl - 200-240 g
- Eier (groß) - 2 Stk.
- Sahne - 150 ml
- Milch - 350-400 ml
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Salz - 1 Prise
- Kurkuma - 2 TL
- Pflanzenöl - 20 g
Vorbereitung:
- Brechen Sie Eier bei Raumtemperatur in einen großen, sauberen und trockenen Behälter.
- Fügen Sie etwas Salz hinzu. 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel VanillezuckerMit einem Schneebesen gut schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
- 150 ml flüssige Sahne mit 20 % Fett hinzufügen. Es ist die Sahne in diesem Rezept, die den Crpes ihren cremigen Geschmack verleiht. Die Pfannkuchen sind unglaublich zart.
- Und wieder alles gut schaumig schlagen.
- Gesiebtes Mehl.
- Wenn das Mehl gesiebt ist, entfernen Sie es zur Seite und kehren Sie zur Ei-Sahne-Mischung zurück. Wir führen Milch bei Raumtemperatur ein.
- Fügen Sie nun 2 Teelöffel Kurkuma hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen.
- Geben Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehl ein.
- Das war's, der Teig ist fertig. Es sieht aus wie flüssige Sauerrahm.
- Vor dem Backen der Pfannkuchen einen Esslöffel Pflanzenöl in den Teig geben und gut vermischen, der Teig wird elastischer und die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne.
- Wir backen Pfannkuchen.
- Die fertigen Pfannkuchen legen wir auf einem Teller auf einen Stapel und Sie können die Ränder jedes Pfannkuchens mit Butter einfetten.
4."Wirtschaftliche" Pfannkuchen auf dem Wasser
Tolles Frühstück - Pfannkuchen und das Rezept ist wirtschaftlich. Sie brauchen weder Milch noch Kefir. Es ist immer noch lecker. Die Pfannkuchen sind zart und porös. Dies ist der einfachste und schnellste Weg, Pfannkuchen zuzubereiten.
Zutaten:
- Mehl - 1 Glas
- Warmes Wasser - 1 Glas
- Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel
- Hühnereier - 1-2 Stk.
- Salz - 1 Prise
- Zucker - 1-2 EL. Löffel
- Soda - 0,25 TL
- Essig - 1 TL
Vorbereitung:
- Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel schlagen.
- Alles gut verquirlen.
- Fügen Sie warmes Wasser hinzu (0,5 Tassen). Alles zu einer homogenen Masse schlagen.
- Löschen Sie das Backpulver (geben Sie Essig in den Löffel mit Backpulver). Gelöschtes Backpulver in eine Schüssel geben.
- Alles gut schlagen. Gesiebtes Mehl. In die Schüssel geben. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Das restliche Wasser nach und nach zum Teig geben, gut verquirlen. Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen. Der Teig ist fertig.
- Eine Bratpfanne vorheizen. Schmieren Sie das erste Mal mit Öl. Eine Portion Teig in die Pfanne gießen, die Pfanne am Griff verdrehen, den Pfannkuchen über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen. backen, bis sie zart goldbraun sind (ca. 1 Minute).
- Dann umdrehen.
- Also alle Pfannkuchen backen. Warm servieren mit Butter, Honig, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch.
5.Englische Pfannkuchen mit Zitronensaft
Luftig, zart und lecker Pancakes ... Diese englischen Pancakes mit Zitronensaft und Zucker können zur Fastnacht oder einfach nur zum Frühstück zubereitet werden! Das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch ist einfach und die Zutaten sind am häufigsten. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten:
- Ei - 1 Stück
- Eigelb - 1 Stk.
- Butter - 20 g
- Milch - 200 ml
- Mehl - 1 Glas
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker - 3 EL. l.
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
- Schmelze die Butter.
- Mehl, Salz, Ei, Eigelb, zerlassene Butter, Milch mischen.
- Den Pfannkuchenteig glatt schlagen.
- Aus einer Zitrone den Saft auspressen.
- Eine Portion Teig in eine heiße Pfanne geben und in einer dünnen Schicht verteilen
- Dünne Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
- Dünne Pfannkuchen mit Milch sind fertig.
- Auf jeden Pfannkuchen etwas Zucker gießen und mit Zitronensaft übergießen.
- Pfannkuchen mit Zitronensaft und Zucker in ein Rohr rollen. Zitronensaft darüber träufeln.
Guten Appetit!
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