For os er pandekager en af vores yndlingsdelikatesser. Vi er klar til at spise dem både dag og nat og nyder smagen og duften, samt en række forskellige fyld, som enten kan være søde (bær, marmelade, marmelade, hytteost) eller ikke søde (kød, svampe, fisk, med rød og sort kaviar).
1. Pandekager "Special" på fermenteret bagt mælk
Pandekager er blonder, ikke tykke, med en delikat smag. Tilberedning af cremepandekager på fermenteret bagt mælk, hvilket giver en speciel smag til færdiglavede pandekager. Opskriften er meget vellykket og nem, den kan sagtens lade sig gøre i enhver bradepande. Sådanne pandekager kan fyldes efter smag eller simpelthen spises med creme fraiche, honning.
Ingredienser:
- Ryazhenka - 500 ml
- Vand (kogende vand) - 200 ml
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l. + til smøring af panden
- Mel - 260 g
- Salt - 1 knivspids
- Sukker - 1 spsk. l
- Sodavand - 0,5 tsk
Forberedelse:
- Bland æg, salt, sukker
- Tilsæt fermenteret bagt mælk ved stuetemperatur.
- Sigt melet og bland dejen grundigt, indtil klumperne forsvinder.
- Tilsæt sodavand til et glas kogende vand, rør rundt og tilsæt varmt vand i en tynd stråle i dejen.
- Det er tilbage at tilføje olien og røre pandekagedejen. (Hvis den fermenterede bagte mælk var for tyk, så tilsæt mere kogende vand til den ønskede dejkonsistens.)
- Lad pandekagedejen stå i 10 minutter.
- Smør den forvarmede pande med et tyndt lag olie. Vi samler dejen i en slev og spreder hurtigt over grydens overflade i et jævnt lag.
- Steg tynde pandekager i 15-20 sekunder på hver side.
- Steger du pandekagerne i en ikke særlig varm ovn, så bliver hullerne mindre.
- Fra den angivne mængde ingredienser blev der opnået 16 tynde pandekager på fermenteret bagt mælk. God appetit!
2. Pandekager "Openwork"
Hvorfor ikke forkæle sig med lækre blondepandekager? Vi laver gærpandekager i et hul. Delikat og delikat.
Ingredienser:
- Mælk - 0,5 l
- Kyllingeæg - 2 stk.
- Kogt vand - 2 kopper
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
- Hvedemel - 3 kopper
- Aktiv tørgær - 1 pakke (11 g)
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 2 spsk. skeer
Forberedelse:
- I en skål varmes mælken lidt op (35-37 grader). Hæld en pakke tørgær i.
- Bland grundigt og opløs gæren. Tilsæt en knivspids salt og en teskefuld sukker. Bland alt godt. Lad stå et lunt sted i 10-15 minutter (skummet hæver).
- Bræk æg i en anden skål, tilsæt sukker og salt.
- Pisk alt godt, tilsæt varm mælk.
- Rør rundt, tilsæt gær. Blande. Sigt mel, tilsæt 0,5 kopper, omrør hele tiden.
- Stil dejen et lunt sted i 20-30 minutter. Blande. Rør igen efter 20 minutter.
- Tilsæt varmt vand. Blande. Hæld vegetabilsk olie i. Slå. Dejen er klar.
- Forvarm en stegepande, pensl med vegetabilsk olie før den første pandekage. Hæld en del af dejen med en slev (ca. 2/3 af slev). Vrid panden ved håndtaget, fordel pandekagen over hele panden.
- Sæt i brand. Først på den ene side i cirka 1 minut (indtil de er gyldenbrune). Vend så og bag pandekagen på samme måde på den anden side.
- Så bag alle pandekagerne. Stable de færdige pandekager.
Server pandekager "Openwork" varme, med creme fraiche, honning, marmelade.
3."Solrige" pandekager med fløde
Sådanne lyse og umuligt velsmagende pandekager vil ikke kun skabe en forårsstemning, men også perfekt dekorere dit festlige bord til fastelavn. De opnås med en meget delikat cremet smag, og den rige solrige farve vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Mel - 200-240 g
- Æg (store) - 2 stk.
- Fløde - 150 ml
- Mælk - 350-400 ml
- Sukker - 1 spsk. ske
- Salt - 1 knivspids
- Gurkemeje - 2 tsk
- Vegetabilsk olie - 20 g
Forberedelse:
- Bryd æg ved stuetemperatur i en stor, ren og tør beholder.
- Tilsæt lidt salt. 1 spsk sukker 1 tsk vaniljesukkerPisk godt med et piskeris til en luftig masse.
- Tilsæt 150 ml flydende fløde med 20 % fedt. Det er cremen i denne opskrift, der giver crepes deres cremede smag. Pandekagerne er utrolig møre.
- Og igen, pisk alt godt, indtil det er luftigt.
- Sigt mel.
- Når melet er sigtet, tages det til siden og tilbage til æggecremeblandingen. Vi introducerer mælk ved stuetemperatur.
- Tilsæt nu 2 teskefulde gurkemeje. Pisk med et piskeris.
- Indfør gradvist sigtet mel på forhånd.
- Det er det, dejen er klar. Det ligner flydende creme fraiche.
- Før du bager pandekagerne, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie til dejen og bland godt.Dejen bliver mere elastisk og pandekagerne klistrer ikke til panden.
- Vi bager pandekager.
- Vi lægger de færdige pandekager på en tallerken i en bunke, og du kan smøre kanterne af hver pandekage med smør.
4."Økonomiske" pandekager på vandet
Fantastisk morgenmad - pandekager og opskriften er økonomisk. Du behøver hverken mælk eller kefir. Det er stadig lækkert. Pandekagerne er møre og porøse. Dette er den nemmeste og hurtigste måde at lave pandekager på.
Ingredienser:
- Mel - 1 glas
- Varmt vand - 1 glas
- Vegetabilsk olie 1-2 spsk. skeer
- Kyllingeæg - 1-2 stk.
- Salt - 1 knivspids
- Sukker - 1-2 spsk. skeer
- Sodavand - 0,25 tsk
- Eddike - 1 tsk
Forberedelse:
- Pisk æg, salt og sukker i en skål.
- Pisk alt godt.
- Tilsæt varmt vand (0,5 kopper). Pisk alt til en homogen masse.
- Sluk bagepulveret (tilsæt eddike til skeen med natron). Tilføj læsket natron til en skål.
- Slå alt godt. Sigt mel. Tilføj til skål. Bland godt, så der ikke er klumper.
- Tilsæt gradvist det resterende vand til dejen, pisk godt. Tilsæt vegetabilsk olie. Bland godt. Dejen er klar.
- Forvarm en stegepande. Smør første gang med olie. Hæld en del af dejen i gryden, drej gryden i håndtaget, fordel pandekagen over hele grydens overflade. bages indtil de er møre gyldenbrune (ca. 1 minut).
- Vend derefter.
- Så bag alle pandekagerne. Serveres lun med smør, honning, marmelade, marmelade, kondenseret mælk.
5.Engelske pandekager med citronsaft
Luftige, møre og lækre pandekager ... Disse engelske pandekager med citronsaft og sukker kan tilberedes til fastelavn, eller bare til morgenmad! Opskriften på at lave pandekager i mælk er enkel, og ingredienserne er de mest almindelige. Prøv det og se selv!
Ingredienser:
- Æg - 1 stk
- Æggeblomme - 1 stk.
- Smør - 20 g
- Mælk - 200 ml
- Mel - 1 glas
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 3 spsk. l.
- Salt efter smag
Forberedelse:
- Smelt smørret.
- Bland mel, salt, æg, blomme, smeltet smør, mælk.
- Pisk pandekagedejen til den er glat.
- Pres saften ud af den ene citron.
- Hæld en del af dejen i en varm bradepande og fordel i et tyndt lag
- Steg tynde pandekager på begge sider.
- Tynde pandekager med mælk er klar.
- Hæld lidt sukker på hver pandekage og hæld citronsaft over.
- Rul pandekager med citronsaft og sukker til et rør. Dryp citronsaft over toppen.
God appetit!
Alle billeder opnået via Google Billeder og Pinterest (medmindre andet er angivet).
