Melmelada de gerds "cinc minuts"
Una recepta senzilla per fer un dolç de gerds. Les baies no necessiten ser mòltes amb sucre, i es bullen una mica, conservant el seu bell color i aroma d'estiu.
Ingredients:
- 1 kg de gerds;
- 600-700 g de sucre granulat.
Mètode de cocció:
- Ordena les baies, elimina els residus. Esbandiu-los suaument com a la primera recepta. Si confieu en la puresa dels vostres gerds, no cal que els renteu. Però aleshores, en cuinar, traieu amb especial cura l'escuma amb restes.
- Col·loqueu els gerds en un bol de cuina, empolvoreu-los amb sucre. Deixar a l'habitació 3 o 4 hores (o refrigerar tota la nit). La baia deixarà sortir el suc, el sucre es dissolrà una mica.
- Abans de cuinar dolços, esterilitzar el recipient de tancament i les tapes. Assecar-lo.
- Poseu l'olla al foc, escalfeu lentament a ebullició i deixeu-ho coure a foc molt lent durant cinc minuts. Remeneu constantment, elimineu l'escuma. Apagueu el foc. La melmelada de cinc minuts està a punt!
Aboqueu el bitllet dolç calent en pots, enrotlleu-los amb tapes.
Consell: si us agrada una melmelada més espessa, cuini la peça tres vegades durant 5 minuts (la segona i la tercera vegada després de refredar-se completament).
Melmelada de gerds en una olla de cocció lenta
Ingredients:
- 1 kg de gerds frescos;
- 1 kg de sucre granulat.
Mètode de cocció:
- Per a la melmelada de gerds, cal seleccionar les millors baies, sense defectes. Esbandarem les baies deixant-les caure en un colador a l'aigua, eliminarem les restes flotants. Deixem que s'escorre l'aigua.
- Aboqueu els gerds al bol multicooker. Aboqui sucre per sobre. No cal remenar, tot es dissol per si mateix en el procés.
- Activem el mode "Extinció", establim el temps a 1 hora.
- Durant aquest temps, esbandidarem les llaunes de refresc, les escaldarem amb aigua bullint o les esterilitzarem al vapor. Bullir les tapes durant 2-3 minuts.
Aboqueu la melmelada acabada en pots, enrotlleu-la amb una clau. Deixeu-ho fer "sota un abric de pell" durant aproximadament un dia, i ja està!
Melmelada de gerds
Una massa dolça i espessa amb una aroma rica i que es fon a la boca! La melmelada de gerds farà les delícies especialment dels amants de la cuina francesa
Ingredients:
- 1,5 kg de gerds frescos
- 750 g de sucre granulat
- 0,5 llimona
Mètode de cocció:
- Convertim els gerds seleccionats en una massa sòlida homogènia amb una batedora casolana.
- Filtreu el puré de baies resultant amb un colador. Així que ens alliberarem de les petites llavors de gerds que no necessitem.
- Premeu mitja llimona en puré de patates
- Prepareu un recipient de cocció i aboqueu-hi la barreja de gerds. Ensucreu-lo i després enceneu el foc
- Bullim la papilla durant 5 minuts, extreint l'escuma resultant.
- El resultat de l'ebullició encara no és confitat, però ja està a prop. Donem a la peça una nit sencera perquè es refredi dins de la nevera.
- Al matí el traiem i el tornem a bullir. Tot és igual que l'última vegada: temperatura alta, 5 minuts. Bulliu-lo, apagueu-lo. Totes les coses principals queden enrere.
- Aboquem la melmelada de gerds en pots bullits, que tanquem. Els pots s'han de refredar cap per avall perquè les tapes no caiguin. Després de refredar, transferim les llaunes al celler))
- La confitura aromàtica delicada il·luminarà perfectament les primeres nits d'hivern.
Melmelada de gerds + grosella vermella
Ingredients:
- 1 kg de gerds
- 1 kg de grosella vermella
- 1,5 kg de sucre
Mètode de cocció:
- Ompliu les baies amb aigua fresca i neta i esbandiu bé de la pols i la terra. És millor esbandir les baies per separat, ja que després afegirem groselles i gerds a la melmelada en diferents etapes de preparació.
- Amb un espremedor, extreu el suc de la grosella vermella. En absència d'un espremedor, simplement podeu triturar les baies de grosella amb un puré de patates fins que deixin fluir el suc, i després triturar-les a través d'un colador, separant-les de la pell gruixuda de les baies i les cues.
- També classifiquem els gerds i separem la meitat de les baies especialment grans i boniques per separat.També passem la resta de gerds per una espremedora o freguem les baies per un colador fins a obtenir una consistència líquida homogènia.
- Primer, aboqueu el suc de grosella resultant en una cassola i afegiu tot el sucre alhora. Barregem tots els ingredients i posem la paella al foc. Porteu la massa de grosella a ebullició a foc lent i remenant sovint.
- Afegiu la part ratllada dels gerds a la paella amb groselles vermelles i barregeu. Torneu a bullir el contingut de la cassola i afegiu-hi els gerds sencers. Remeneu suaument per no danyar els gerds sencers.
- Tan bon punt la massa de baies torni a bullir, retireu la cassola del foc. La melmelada de grosella i gerds està llesta!
- Estenem la melmelada i la tanquem bé, la deixem refredar completament cap per avall.
Melmelada de gerds amb ruibarbre
El sabor delicat d'aquesta melmelada d'una acidesa exquisida no deixarà ningú indiferent.
Ingredients:
- 350 g de gerds;
- 1 kg de tiges de ruibarbre;
- 250 g de pomes;
- 700 g de sucre granulat;
- 50 ml d'aigua.
Mètode de cocció:
- Peleu i esbandiu les tiges de ruibarbre. Triturar - en una picadora o batedora de carn.
- Talleu la pela de les pomes, esbandiu les fruites amb aigua freda. També el triturem en una picadora de carn.
- Poseu les pomes i el ruibarbre en una cassola, barregeu. Bullir a foc lent durant 20 minuts.
- Aboqueu els gerds classificats en una altra cassola. Aboqueu aigua segons la recepta, poseu-ho al foc. Coure durant tres minuts després de bullir, remenant de tant en tant.
- Frega la massa de gerds, ja una mica refredada, per un colador. Barrejar amb el ruibarbre i les pomes. Aboqueu-hi sucre granulat. Posar al foc, portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.
- Deixeu refredar la massa. I durant aquest temps esterilitzarem els plats de costura i les tapes.
- Torneu a escalfar la melmelada, feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
- Disposem una delicadesa de gerds calenta en pots secs, apretem amb les tapes
Totes les imatges obtingudes mitjançant Google Images i Pinterest (tret que s'indiqui el contrari).
